¿Puedes cultivar tu propia vainilla?

Slofoodgroup Team septiembre 03, 2022

Como es el caso con muchos ingredientes, la respuesta a la pregunta "¿puedo cultivar el mío propio?" se puede responder con mayor precisión con "depende". Verá, las vainas de vainilla provienen de una planta, por lo que con la investigación y las condiciones adecuadas, lo más probable es que pueda cultivar las suyas propias.

Dicho esto, las vainas de vainilla alcanzan un precio tan elevado por una buena razón: la planta de la que provienen requiere un entorno muy específico, tiempos de crecimiento prolongados, cultivo manual y tiempos de maduración y curado que juntos toman alrededor de un año. De principio a fin, pueden pasar hasta 5 años antes de que sepa si tuvo éxito en su esfuerzo de cultivo de vainilla.

Lo que debe saber antes de intentar cultivar sus propias vainas de vainilla:

Hay muchas cosas que debe considerar antes de sumergirse en el cultivo de su propia vainilla, por lo que para comenzar con su investigación, hemos resumido algunas de las cosas más importantes que primero debe tener en cuenta.

¿Qué es una planta de vainilla?

Las vainas de vainilla son el fruto de una orquídea tropical enredadera. Con este nuevo conocimiento, te sorprenderá saber que no hay otras orquídeas que produzcan frutos comestibles. Dicho esto, existen diferentes variedades de la orquídea vainilla que producen granos con una amplia gama de perfiles de sabor y aroma.

Desde el punto de vista botánico, todas las plantas de vaina de vainilla se consideran semiepífitas, lo que significa que pueden cultivarse en el suelo o como plantas de aire, en las condiciones adecuadas. Incluso cuando se cultivan en el suelo, desarrollarán "raíces de aire" adicionales, que extraerán la humedad del aire. Son plantas perennes, por lo que con los cuidados adecuados no morirán cada año como ocurre con las plantas anuales.

¿Cuánto tiempo se tarda en obtener vainas de vainilla de las orquídeas de vainilla?

Si desea cultivar y cosechar sus propias vainas de vainilla, debe practicar la paciencia extrema. En el mejor de los casos, compras plantas preplantadas y establecidas que ya han alcanzado la madurez, pero incluso si este es el caso, solo florecerán una vez al año.

Las otras opciones son obtener esquejes enraizados o cortar y enraizar las plantas usted mismo. En estos casos, una vez que hayan enraizado con éxito, las plantas tardarán entre 2 y 4 años en alcanzar la madurez.

¿Cómo se cuidan las plantas de orquídeas de vainilla?

La paciencia no es el único rasgo que deberás poner en práctica para que tu orquídea vainilla produzca semillas con éxito. También deberá ser increíblemente diligente para garantizar que las propiedades del suelo, la temperatura y los niveles de humedad sean los correctos. Las condiciones óptimas para el cultivo de orquídeas de vainilla son las siguientes:

• Altos niveles de humedad
• Luz brillante, pero no directa.
• Suelo ácido bien drenado
• Temperaturas cálidas de alrededor de 85°F durante el día y refrescando alrededor de 20 grados en la noche.

Las orquídeas de vainilla son increíblemente delicadas. Les gusta mucha humedad, pero hay una línea muy fina entre suficiente y demasiado. Si se mojan demasiado o no tienen un drenaje adecuado, la pudrición de la raíz y el moho pueden convertirse en problemas.

A menos que viva en un clima tropical, su mejor apuesta para recrear las condiciones preferidas de las orquídeas de vainilla es cultivarlas en un invernadero, con una especie de enrejado para que crezcan las enredaderas. Tener un entorno que pueda controlarse más fácilmente le permitirá asegurarse de que sus plantas solo estén expuestas a la luz solar indirecta, con temperatura y humedad en los niveles adecuados, y un drenaje y espacio de cultivo adecuados.

¿Cómo se consigue que las orquídeas de vainilla den fruto?

Si está tratando de cultivar vainilla en cualquier lugar fuera de la región nativa de la planta, deberá polinizar a mano las flores para producir frutos. Lo primero que debe tener en cuenta cuando se dispone a polinizar orquídeas vainilla a mano es el tiempo . Las orquídeas de vainilla florecen solo una vez al año, y las flores permanecen abiertas durante menos de 24 horas: abren temprano en la mañana y cierran en la tarde.

Esta pequeña ventana de tiempo es su única oportunidad de polinizar su flor, por lo que debe vigilar sus plantas de orquídeas si no quiere perder su oportunidad. Cuando la flor se abra, necesitará ubicar la parte reproductiva de la planta, usar un objeto pequeño (como un palillo de dientes o algo similar) para retirar la solapa del pistilo y presionar con cuidado el estambre que contiene el polen contra él. . Si la planta ha sido polinizada con éxito, pronto notará que la base de la flor comenzará a hincharse. En unos 9 meses, si todo va bien, deberías tener una vaina de vainilla madura.

Otras consideraciones para producir sus propias vainas de vainilla:

Supongamos que logró que una planta de vainilla florezca, la polinizó a mano a tiempo y superó los nueve meses que tarda el grano en desarrollarse y madurar. Felicitaciones definitivamente está en orden, pero tu vaina de vainilla está lejos de estar lista. A continuación, deberá curar el frijol.

Curar vainas de vainilla es un proceso increíblemente laborioso y lleva meses. Hay varios métodos diferentes para hacer esto, pero todos consisten en los mismos pasos básicos: calentar para matar y comenzar el proceso de dorado, ya sea con sol o con agua caliente; transpiración para permitir que la planta alcance un contenido óptimo de dulzura y vainillina; el secado; y condicionamiento.

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Esperamos que haya encontrado útil esta introducción al cultivo de vainas de vainilla.

Como puedes ver, hay muchos factores que posicionan a la vaina de vainilla como la segunda especia más cara. Si elige cultivar sus propias vainas de vainilla, le sugerimos que investigue más a fondo, ya que esto pretende ser simplemente una introducción. Una vez que haya hecho eso y esté listo para embarcarse en un viaje de cultivo de vainilla, le deseamos la mejor de las suertes en su esfuerzo.

Si, por otro lado, siente que no tiene tiempo para dedicarse a estas increíbles plantas, hay muchas vainas de vainilla de clase mundial disponibles para comprar en nuestra tienda de especias en línea.

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