Pastel De Zanahoria Rollos De Canela

Slofoodgroup Team agosto 25, 2019

El glaseado cremoso de vainilla lleva estos rollos de canela de pastel de zanahoria al siguiente nivel de lo divino

¿A quién no le gusta un rollo de canela? ¡Dulce, esponjoso y todo ese glaseado!

El relleno de azúcar moreno y el espeso glaseado blanco son definitivamente las estrellas del espectáculo de rollos de canela y la masa suele ser la parte menos emocionante. Vamos a cambiar eso con este divertido giro en un pastel de zanahoria, ¡sí, rollos de canela de pastel de zanahoria!

La masa básica del rollo de canela recibe una mejora importante con muchas zanahorias finamente ralladas, junto con las mezclas tradicionales de canela recién molida y nuez moscada . Estas adiciones crean una masa que tiene el color y el aroma más hermosos.

Pusimos más canela y nuez moscada en el relleno de azúcar moreno y, por supuesto, cubrimos los rollos con un delicioso glaseado de queso crema (como debería tener un pastel de zanahoria).

Lo mejor de todo es que, dado que la masa necesita una segunda leudación durante la noche en el refrigerador, puede preparar los rollos el día anterior y simplemente meterlos en el horno por la mañana. ¡Todo lo que necesitas hacer es batir el glaseado y preparar un poco de café!

Pastel De Zanahoria Rollos De Canela

Ingredientes

Para la masa:

3 huevos grandes, a temperatura ambiente

1/4 taza de azúcar granulada

6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

3/4 taza de suero de leche, a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto puro de vainilla o 1 vaina de vainilla de Tahití (limpia y raspada)

1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura instantánea o de crecimiento rápido

4 – 4 1/2 tazas de harina para todo uso, más adicional para espolvorear

1 cucharadita de canela molida fresca

1/2 cucharadita de nuez moscada molida fresca

1 cucharadita de sal kosher

1 taza de zanahorias finamente ralladas (de 2 a 4 zanahorias, dependiendo de su tamaño)

Para el llenado:

1 taza de azúcar moreno claro

4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada molida

Para el glaseado:

4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente

4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 taza de azúcar glas

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

1/4 cucharadita de sal kosher

1 – 2 cucharadas de leche entera

1/2 taza de pecanas picadas

Procedimiento

Para la masa:

1. Coloque los huevos, el azúcar, la mantequilla, el suero de leche y la vainilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir.
2. Batir hasta que los ingredientes se combinen.
3. Agregue la levadura, 2 tazas de harina, canela, nuez moscada y sal y vuelva a batir hasta que los ingredientes se humedezcan.
4. Cambie el accesorio para batir por el gancho para masa y agregue 1 taza de la harina restante y todas las zanahorias ralladas.
5. Amasar a velocidad media-baja durante 5 minutos. Si la masa aún está pegajosa, agregue la 1 taza de harina restante, poco a poco, amasando hasta que se despeje de los lados del tazón.
6. Voltee la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase a mano durante un minuto más.
7. Transfiera a un tazón engrasado, cubra y deje reposar hasta que la masa haya duplicado su volumen, 2 a 2 1/2 horas.
8. Mientras tanto, combine todos los ingredientes del relleno en un tazón pequeño.
9. Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y enróllela en un rectángulo de aproximadamente 12 "x 18".
10. Espolvorea el relleno uniformemente sobre la masa y presiona ligeramente para que se adhiera.
11. Comenzando en un extremo largo, enrolle la masa en espiral y pellizque la costura para cerrarla.
12. Corte en 12 rebanadas iguales y colóquelas, con los lados cortados hacia arriba, en una fuente para hornear engrasada de 9" x 13".
13. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
14. Retire la fuente para hornear aproximadamente 1 hora y 30 minutos antes de que planee servirlos y déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos.
15. Precalentar el horno a 350 ºF.
16. Retire la envoltura de plástico y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén doradas. Dejar enfriar un poco en el molde sobre una rejilla mientras se hace el glaseado.
17. Para hacer el glaseado, bate todos los ingredientes excepto la leche hasta que quede suave. El glaseado está listo para usar en este punto. Si prefiere una consistencia más delgada, similar a un glaseado, agregue la leche una cucharada a la vez.
18. Extienda el glaseado sobre los rollos y espolvoree con las nueces o páselos por separado.

Nos encanta añadir giros divertidos a nuestras recetas. ¿Qué giro deberíamos darle al clásico rollo de canela a continuación? ¡Cuéntanos en los comentarios!