Fancy S'mores con pan de oro comestible y malvaviscos caseros

Slofoodgroup Team septiembre 13, 2020

S'mores de pan de oro

S'mores acaba de recibir una importante actualización con pan de oro y granos de vainilla reales.

Si bien dejamos las galletas graham y el chocolate "como están", renovamos seriamente los malvaviscos para darle este giro a una delicia clásica.

Para empezar, nos deshicimos de la bolsa e hicimos los malvaviscos desde cero. Esto es más fácil de hacer de lo que piensas, y la variedad comprada en la tienda ni siquiera se acerca.

Raspamos dos vainas de vainilla enteras en la mezcla y luego cubrimos los malvaviscos quemados con láminas de oro comestibles .

¿El resultado? ¡S'mores que se sienten igual de cómodos en una cena de gala que alrededor de una fogata!

S'mores de pan de oro: un elegante regalo de verano

Ingredientes

3 sobres de gelatina sin sabor
2 tazas de azúcar granulada
3/4 taza de jarabe de maíz ligero
1/2 cucharadita de sal
2 vainas de vainilla, partidas a la mitad
azúcar glas
cuadrados de chocolate
galletas graham
láminas de oro comestibles

Armar

1. Cubra una sartén de 9 x 13 con spray antiadherente para cocinar. Cubra el fondo con papel pergamino y rocíe el papel también.
2. Vierta 1/2 taza de agua fría en el tazón de una batidora; espolvorear la gelatina por encima.
3. Combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 1/2 taza de agua en una cacerola. Revuelva, a fuego medio, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición y cubrir. Hervir durante 5 minutos. Retire la tapa e inserte un termómetro; continúe hirviendo hasta que la temperatura alcance los 240 grados. Retire la sartén del fuego.
4. Gire la batidora a baja velocidad y vierta con cuidado el jarabe caliente sobre la mezcla de gelatina. Aumente la velocidad a alta y bata durante 8 minutos. Con la batidora aún en funcionamiento, raspe las semillas de las vainas de vainilla en la batidora. Continuar batiendo durante 7 minutos. Raspe el malvavisco en su molde preparado y use una espátula que haya sido rociada con aceite en aerosol para alisar la parte superior. Dejar enfriar por completo.
5. Cubre una tabla de cortar con azúcar glas y voltea la sartén para liberar el malvavisco. Espolvorea con más azúcar glas y coloca un recipiente lleno con más azúcar glas cerca.
6. Rocíe un cuchillo grande con aceite en aerosol antiadherente y corte los malvaviscos en 24 cuadrados. Cubre los lados de cada cuadrado con el azúcar glas en el tazón.
7. Encienda los malvaviscos con un soplete de cocina o sobre una llama de gas. Colóquelo en una galleta Graham cubierta con un cuadrado de chocolate y coloque con cuidado una lámina de oro comestible encima. Cubra con otra galleta graham y presione suavemente. Servir inmediatamente.

¡Vea el producto final y luego háganos saber qué tanto desea algo!

¿No estás listo para asumir el desafío de los malvaviscos? Prueba esta receta de helado sin batir .