Feta con lentejas especiadas, garbanzos y cebolla morada

Slofoodgroup Team enero 06, 2021

Legumbres especiadas rápidas y fáciles con queso feta y cebollas

¡Esta es una receta de despensa favorita definitiva! Hecho con frijoles cannelini enlatados, garbanzos y lentejas precocidas, es una comida simple y rápida entre semana, ¡pero también es un plato excelente cuando hay invitados! Las legumbres enlatadas no siempre tienen por qué ser aburridas y, con esta receta, podrían considerarse una especie de elegancia rústica. Capa de profundidad de sabor con el aceite de oliva especiado utilizando nuestra canela molida y clavo de olor molido, aporta un poco de frescura con la ralladura de limón y la cremosidad del queso feta.

Lentejas vegetarianas especiadas con garbanzos y queso feta cremoso

Ingredientes:

• 1/2 taza de lentejas cocidas
• ralladura de 1/2 limón
• 1 cebolla roja, finamente rebanada
• queso feta
• perejil
• 1/4 taza de frijoles cannellini blancos cocidos
• 1/4 taza de garbanzos cocidos
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• Toque de pimentón ahumado
• Una pizca de cardamomo molido
• Una pizca de clavo molido
• Una pizca de canela molida
• Sal y pimienta al gusto

Método:

1. Rebana la cebolla morada, ralla ½ limón, pica finamente el perejil y reserva;
2. Mezclar el aceite de oliva con las especias y reservar;
3. Lleva las lentejas cocidas, los garbanzos y los frijoles cannelini a un tazón para mezclar con la ralladura de limón y la cebolla; vierta la mezcla de aceite de oliva y especias encima y cubra todo bien;
4. Agregue a un plato de servir con un poco de perejil finamente picado y queso feta desmenuzado; Sazone al gusto; agregue más aceite de oliva y ralladura de limón si es necesario.