Guía de especias para hornear de la temporada festiva: nuez moscada, vainilla y canela

Slofoodgroup Team noviembre 22, 2021

Cómo usar nuez moscada entera, vainilla, cardamomo y canela en esta temporada navideña

Pocas cosas huelen tan bien como las especias enteras, especialmente la primera vez que recibes un paquete por correo. Al abrir el recipiente por primera vez, es posible que se sienta mareado al pensar en usarlos en su próximo menú de vacaciones, ¡aunque a primera vista, es posible que no sepa cómo usar especias enteras en sus hazañas culinarias!

Las especias como la nuez moscada entera, las vainas de vainilla, las vainas de cardamomo verde y los palitos de canela pueden parecer intimidantes para usar en la cocina de tu casa al principio, pero ten la seguridad de que vale la pena, ya que el resultado final rebosará de sabor extra. Tenemos algunos consejos para ayudarlo a agregar los sabores perfectos a su comida de temporada. Si está listo para asegurarse de que sus platos tengan un toque de sabor, consulte esta guía sobre especias enteras, que incluye las mejores prácticas para usar especias enteras festivas y nuestras comidas festivas favoritas para incorporarlas.

Cómo usar nuez moscada entera

Como sugiere su nombre, la nuez moscada fresca tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce que la convierte en una parte esencial de cualquier mezcla de especias de temporada. Esta especia aromática es perfecta en todo, desde pasteles azucarados para las fiestas hasta sopas saladas, y también combina bien con platos cremosos y con queso.

La nuez moscada entera es fácil de moler: simplemente rompa la cáscara, pélela y use un rallador microplano para rallar la cantidad de especias que requiera su receta. También puede rallar más de lo que necesita y almacenarlo en una botella de vidrio hermética, aunque la nuez moscada previamente molida tendrá una vida útil más corta que la nuez moscada entera.

Tenga en cuenta que querrá seguir las instrucciones de su receta con cuidado: en cantidades muy grandes, esta especia puede ser amarga e incluso tóxica.

Cómo usar granos de vainilla enteros

Las vainas de vainilla enteras agregan un rico y dulce sabor a vainilla a cualquier plato. Además, permiten que cualquier chef casero haga de todo, desde pasta de vainilla casera hasta recetas tradicionales de ponche de huevo. Pueden parecer intimidantes de usar, ¡pero trabajar con ellos no es tan difícil como podría pensar!

Todo lo que tendrá que hacer es colocarlos planos sobre su tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corte los frijoles por la mitad sin cortarlos hasta el fondo.

Luego, separará ambos lados de esta abertura, raspando las deliciosas semillas de vainilla del interior. Esto es lo que agregará a sus postres, aunque puede que le resulte más fácil tomar un poco de azúcar de la receta elegida y mezclarle la vainilla: esto puede facilitar su incorporación.

Una vez que hayas sacado las semillas internas de la vaina de vainilla, ¡no tires la vaina de la vaina! Puede usarlos en toneladas de recetas deliciosas, incluidas muchas que combinarán bien con su comida festiva.

Vea algunas ideas geniales para usar las vainas de vainilla gastadas y otras respuestas a las preguntas más frecuentes sobre las semillas de vainilla.

Cómo usar palitos de canela enteros

La canela molida es un alimento básico en las recetas dulces y saladas de todo el mundo, y por una buena razón. Su sabor suave y especiado es el complemento perfecto para cualquier mezcla de especias, y no es raro combinar la canela con otras especias favoritas de temporada como el clavo, el anís estrellado, la maza y el cardamomo. Pero, antes de ser molido y empacado, viene en su forma más fresca: palitos de canela enteros o canillas.

Si tienes en tus manos palitos de canela fresca , te sorprenderá gratamente lo fáciles que son de usar. Agregue palitos enteros a líquidos calientes como té, caldo, salsas y salsas. También puedes infusionarlos en miel, jarabe de arce y licores. Si prefiere moler su propio polvo fresco, todo lo que necesitará es un molinillo de especias o de café o un mortero para obtener la canela molida más sabrosa que jamás haya probado.

Cómo usar vainas de cardamomo verde

El cardamomo tiene un sabor tan complejo pero absolutamente delicado. Simultáneamente agrega elementos de dinamismo y comodidad a cualquier bebida o plato. Recomendamos especialmente incluirlo en sus bebidas especiadas navideñas este año; El vino caliente no sería lo mismo sin una buena dosis de esta increíble especia. ¡También es una adición fenomenal a las carnes estofadas o al agente saborizante en platos de arroz!

Las vainas enteras secas de cardamomo verde son muy superiores en fragancia y sabor que la versión premolida, pero si no está seguro de cómo utilizarlas en su forma completa, no se deje intimidar: esta especia versátil es muy fácil de usar. ¡usar! Probablemente la forma más sencilla es echarlo entero, directamente en la olla durante el proceso de cocción. Si no quiere morderlo mientras disfruta de su creación, simplemente coloque algunas vainas en una bolsita de especias para asegurarse de que sea más fácil de pescar. Otra forma de incorporar este sabor a tu comida o libaciones es moliéndolo tú mismo. Simplemente rompe las vainas para liberar las semillas y tritúralas con un mortero o un molinillo de especias. ¡Realmente no puedes equivocarte cuando usas vainas enteras de cardamomo verde!

Ideas de recetas navideñas con especias enteras

¿Quiere incluir más especias frescas en su tarifa navideña? Al igual que otros favoritos de temporada como el clavo y el cardamomo, las especias enteras anteriores son fáciles de incorporar en la mayoría de los platos de otoño e invierno. Aquí hay algunas maneras fáciles de hacerlo.

Haga su propia mezcla de especias

Cuando se trata de otoño e invierno, hay algunas mezclas de especias tradicionales que nos ayudan a sobrellevar los meses fríos. Probablemente conozca los favoritos populares como las especias para pastel de calabaza, que requieren una gran cantidad de canela y nuez moscada. Sin embargo, ¡no olvide otras mezclas deliciosas como la especia chai, la especia speculaas y la especia de pan de jengibre!

Incorpore especias enteras en la repostería navideña

Cuando se trata de repostería festiva, a la mayoría de los chefs caseros les resulta fácil espolvorear sus especias favoritas recién molidas o raspadas obtenidas de sus contrapartes enteras. ¡Simplemente agregue versiones frescas de su canela entera, nuez moscada o vainilla a sus recetas familiares tradicionales, como cubrir su pastel de calabaza con sabor a canela y nuez moscada con crema batida de vainilla!

Pruebe estas sabrosas especias en una sabrosa comida festiva

No se detenga con los dulces azucarados: también es fácil agregar especias enteras a su sabroso menú de comidas festivas. La canela fresca combina bien con una gran variedad de platos salados, por ejemplo, la carne de res, el cordero o el cerdo asados ​​con canela y manzana son opciones populares en esta época del año. Un toque de nuez moscada también puede agregar notas agradables a nueces a la mayoría de estos platos.

Agrégalos a las bebidas de temporada

Las recetas de ponche de huevo no serían nada sin la vainilla, la canela y la nuez moscada, ¡pero no son las únicas bebidas en las que puedes usar estas especias! Ya sea que agregue algunos palitos de canela a sus tés de otoño o pruebe algunos cócteles especiados, intente aventurarse fuera de su zona de confort para crear bebidas deliciosas.

¡Mira esta increíble receta de vino caliente!

Dale sabor a tu comida festiva con especias enteras

No hay mejor manera de celebrar la temporada en tu cocina que platos con nuez moscada entera, vainilla y canela. Una pizca de estas especias aromáticas puede agregar calidez, sabor y dulzura a cualquier comida o bebida, ¡siempre que sepa cómo usarlas! Los consejos anteriores son una excelente manera de comenzar, ya sea que esté buscando especias duraderas para sus productos horneados favoritos o un poco de sabor extra en sus bebidas de temporada.

Mientras trabaja para crear su menú de otoño perfecto, ¡no olvide asegurarse de tener productos de origen ético para sus especias y sabores gourmet ! Desde especias enteras y frijoles hasta las herramientas adecuadas, nuestra tienda de especias tiene todo lo que necesita para darle vida a sus recetas favoritas.