Cacao caliente borracho con especias de vainilla

Kindi Lantz enero 09, 2020

Chocolate caliente enriquecido con vainas de vainilla molidas

¿Conoces a esas personas que siempre tienen frío, aquellos cuyos dedos se sienten como carámbanos en los días de 80 grados, y que se quejan de que el invierno comienza en septiembre porque significa meses de frío hasta los huesos? Confesión: soy una de esas personas. Empiezo a temer el invierno una vez que el primer día de verano ha quedado atrás. Eso no quiere decir que piense que el invierno es del todo malo. Como en todas las estaciones, son los aspectos culinarios los que me emocionan. Cuando llega el frío, me caliento de adentro hacia afuera, comenzando con alimentos reconfortantes y bebidas humeantes.

Por supuesto, eso significa que el chocolate caliente frecuenta mi cocina, pero mi familia no se conforma con una mezcla en polvo llena de sabores artificiales, sucralosa y otros ingredientes irreconocibles. Hacemos el nuestro desde cero e incorporamos ingredientes reales . Claro, lleva un poco más de tiempo rallar chocolate real y verter jarabe de arce que abrir un paquete de mezcla en polvo barata, pero no mucho más y el sabor y la textura de su taza de chocolate caliente casero harán que valga la pena. eso.

Este año, hemos mejorado el juego de sabores en nuestro chocolate caliente con vainilla en polvo. Los cálidos tonos de sabor y las notas florales de la vaina de vainilla realmente resaltan la nuez del cacao y crean un hermoso equilibrio con el amargor natural del cacao.

En ocasiones más festivas o cuando necesito un poco más de ayuda para entrar en calor, también agrego un poco de licor, bourbon o ron a mi chocolate caliente. ¡Especialmente me encanta esto con aguardiente de caramelo casero!

Receta para la mejor taza de chocolate caliente del mundo

Rinde 4 porciones

Ingredientes

• 2 onzas de chocolate para hornear sin azúcar rallado (alternativamente, puede cortarlo en cubos pequeños)
• 1 cucharadita de vainilla molida
• 3 ½ tazas de leche, sustituto de leche o mitad y mitad (dependiendo de la cremosidad deseada)
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• Bourbon, Ron o Schnapps (me gusta la menta o el caramelo)
• Opcional: malvaviscos, crema batida, crema de coco, nuez moscada molida, nibs de cacao y/o canela para servir.

Procedimiento

1. Agregue su vainilla en polvo y su leche a una cacerola a fuego medio, revuelva con frecuencia.
2. Una vez que la leche comience a humear, agregue lentamente el cacao, poco a poco para que no se enfríe la leche.
3. Cuando todo el cacao se haya derretido, retira el cacao del fuego y agrega el jarabe de arce.
4. Vierta 2 onzas de licor en una taza y cubra con chocolate caliente.

Sugerencias para servir

Cubra con crema batida de vainilla, crema de coco o malvaviscos.

Nota: Si prefieres usar cacao en polvo sin azúcar, no hay problema. Me gusta la cremosidad que agrega el cacao sólido cuando se derrite, pero se puede intercambiar con la forma en polvo. Simplemente omita el paso 2 y mézclelo junto con el polvo de vainilla .