¿Para qué se utiliza el chile habanero en polvo?

Slofoodgroup Team agosto 14, 2022

Usos del polvo de chile habanero

La primera vez que abre su paquete de polvo de chile habanero y recibe una bocanada de agua que le hace agua los ojos del poderoso calor que emana de los chiles molidos que contiene, es posible que se pregunte para qué podría usarlo que no le provocará fuego internamente.

Los chiles habaneros contienen mucho picante en un pimiento relativamente pequeño, con una clasificación extremadamente alta en la escala Scoville (una medida de la acritud y la cantidad de capsaicinoides en los pimientos) y hasta 30 veces más picantes que los jalapeños. Aunque no todo son calor. Esa carne picante de los habaneros alberga una variedad de adjetivos de sabor, desde cítrico y especiado hasta floral y ahumado. Esos sabores se trasladan a la forma en polvo, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de usos. Estos son algunos de nuestros favoritos:

• Prepare un delicioso chili con carne, con o sin frijoles (siga leyendo para conocer nuestra receta favorita).
• Mezcle una pequeña cantidad con azúcar y utilícelo para bordear el vaso para un daiquiri.
• Úselo para hacer un condimento picante para tacos para tener a mano.
• Mézclalo con sal y úsalo para bordear tu margarita.
• Revuelva en un Bloody Mary en lugar de salsa picante.
• Prepara un aliño seco o una salsa picante para las alitas de pollo.
  
• Úselo en lugar de pimientos enteros en su próxima tanda de salsa de mango o piña.

Receta de Chili Con Carne Picante

Como grupo de chefs y entusiastas culinarios, hemos probado MUCHAS recetas con chile, pero siempre sentimos que se podían mejorar en cuanto al nivel de calor, la textura, el sabor general o algo más. Así que nos dispusimos a crear el chili con carne perfecto, y un poco de habanero en polvo era justo lo que necesitaba. Elegimos hacer nuestra receta sin frijoles, pero es bastante fácil agregarlos al final, así que dejaremos eso a tu criterio.

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de ajo finamente picado
• 1 libra de carne molida
• 1 libra de carne picada para estofado (res o puerco)
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• ¼ taza de harina de masa
• ½ cucharadita de chile habanero en polvo
• 2 cucharaditas de orégano mexicano
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 1 ¼ taza de caldo de res
• Sal y pimienta para probar

Procedimiento

1. Caliente la olla a temperatura media. Añadir aceite para saltear.
2. Añadir las cebollas y espolvorear con sal. Caliente durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
3. Mezcla tu ajo. Cocine por otros 2 minutos.
4. Agregue la carne molida, rómpala y luego agregue la carne estofada picada y la salsa Worcestershire.
5. Mezcle bien la pasta de tomate y la harina para masa, seguido del orégano, el comino y el chile habanero en polvo.
6. Revolviendo continuamente, agregue lentamente el caldo de res.
7. Opcional: si elige agregar frijoles a su chili con carne, ahora es el momento de hacerlo. Eso sí, asegúrate de que estén precocinados.
8. Sazone al gusto con sal y pimienta y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Instrucciones de servicio

Sirva con coberturas para incluir aguacate, cilantro, crema agria, lima y cualquier otra cosa que considere adecuada. Disfrútelo a cucharadas como un guiso, en tortillas de maíz o lechuga, o sobre arroz.