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Comment travailler avec des champignons séchés
Ce guide d'utilisation des champignons séchés en cuisine explique comment travailler avec des champignons déshydratés comestibles. De nombreux types de champignons ne sont disponibles sous leur forme fraîche que pendant une courte période chaque année, donc comprendre comment cuisiner avec la version séchée est une compétence culinaire importante !
Steaks de céleri-rave avec salade d'agrumes et racine de raifort
Le steak de céleri-rave rôti garni d'agrumes frais et de copeaux de raifort est une alternative végétarienne inattendue et délicieuse à la viande grillée et rôtie, qui utilise le céleri-rave de manière atypique (par opposition aux applications plus fréquentes des soupes et des ragoûts).
Poussin rôti à la cannelle et au sumac
Cette recette de poussin rôti à la cannelle et au sumac produit un plat tendre et extrêmement savoureux qui impressionnera à coup sûr. Avec du bacon et des choux de Bruxelles rôtis dans le même plat (absorbant tous ces jus de volaille épicés), ce repas ne pourrait pas être plus facile !
Tapenade d'olives et de grenades avec chips de kaki
La tapenade est un condiment salé traditionnellement composé d'olives, de câpres et d'anchois. Cette recette incorpore de la mélasse de grenade et des épices parfumées pour équilibrer ce goût salé. C'est un excellent apéritif, servi avec de la feta et des chips de kaki ou en farce pour une volaille.
Soupe Poulet Nouilles Gingembre Safran
Une nouvelle version de la soupe au poulet classique, cette soupe copieuse (plus proche du ragoût, vraiment) est faite avec du gingembre épicé et du safran parfumé. Il est sûr de vaincre les frissons de l'hiver et de vous réchauffer de l'intérieur.
Pommes de terre rôties croustillantes à la cannelle
C'est peut-être surprenant, mais la cannelle et les pommes de terre fonctionnent à merveille. Ce piquant festif se termine magnifiquement par cette douceur naturelle que l'on trouve dans les légumes-racines rôtis. De plus, le bâton de cannelle apporte une douceur supplémentaire et une saveur douce et boisée avec des notes d'agrumes.