Sopa Borscht Fría Hecha Con Remolacha Y Almendras

Slofoodgroup Team agosto 05, 2020

Un toque sabroso en un Borsht frío clásico

Borscht es una sopa ligeramente dulce, ligeramente agria, con la remolacha como ingrediente principal. Se puede servir frío o caliente, lo que nos parece fantástico porque la sopa es deliciosa y no debería reservarse para el clima frío y triste. De hecho, creemos que no hay nada mejor que una sopa fría en un día caluroso: ¡es deliciosa, reconfortante e incluso hará su parte para mantenerte hidratado!

¡Esta sopa fría en particular no podría ser más fácil de hacer! Usamos mantequilla de almendras comprada en la tienda, remolachas precocidas y luego agregamos algunos ingredientes que todos tienen en su cocina, incluidas sal y pimienta; en este caso, usamos sal marina escamosa de Slofoodgroup y granos de pimienta negra recién molidos.

¡Ni siquiera tendrá que calentar su cocina encendiendo la estufa porque no se requiere cocinar! Los ingredientes simplemente se pican y se echan en la licuadora. Incluso después de cubrirlo con un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de crema agria, nuestro almuerzo estaba listo para ser devorado en menos de 10 minutos.

Cómo hacer Borsht frío con mantequilla de almendras y remolacha

Ingredientes

Para la sopa:

• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 2 remolachas cocidas, de tamaño mediano
• ¾ taza de agua fría
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal marina en escamas y pimienta al gusto

Coberturas:

• Un puñado de eneldo fresco
• Aceite de oliva
• CCrea agria

Método de preparación:

1. Lleve todos los ingredientes a una licuadora y pulse hasta que quede cremoso.
2. Sirva con crema agria, eneldo y aceite de oliva.

Usamos nuestra sal marina en escamas para esta receta, pero si realmente quieres sorprender los sentidos y agregar un toque ahumado, intenta cambiarla por nuestra sal marina ahumada de Grecia.