Pho Ga casero fácil

Slofoodgroup Team junio 01, 2022

Pho con trozos de pollo, verduras y caldo de pollo

Pho es una humilde sopa vietnamita que se ganó el corazón de muchos por sus sabores únicos. ¡Es el plato nacional de Vietnam y entendemos por qué! Si bien el caldo parece sencillo, está repleto de maravillosos sabores que lo hacen inolvidable y te hacen desear más. Hecha tradicionalmente con caldo de res y cubierta con finas rebanadas de bistec, esta receta es muy versátil y se puede hacer con otras carnes y/o vegetales.

Pollo Pho con Jengibre y Canela

Ingredientes

Para el caldo:

• 1 cebolla mediana, cortada por la mitad
• 1 raíz de jengibre del tamaño de un pulgar, cortada por la mitad
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 anís estrellado
• 4-6 dientes
• 2-4 vainas de cardamomo
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de azúcar moreno

Servir:

• fideos de arroz
• pollo asado en rodajas finas
• hierbas: menta, cilantro, albahaca tailandesa
• brotes de soja, opcional
• chiles rojos, en rodajas finas
• salsa sriracha
• gajos de lima o limón

Procedimiento

1. Comience carbonizando la cebolla y el jengibre; precaliente el horno a la temperatura más alta; agregue la mitad de la cebolla y el jengibre con el lado cortado hacia arriba y ase durante 7-10 minutos en la posición más alta del horno o hasta que se dore.
2. En una olla a fuego medio-bajo, agregue 1 cucharadita de aceite vegetal; agregue las especias y revuelva hasta que estén fragantes, durante aproximadamente 2-3 minutos; agregue la cebolla asada y el jengibre a la olla, junto con el caldo de pollo y lleve a ebullición; una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 30 minutos.
3. Una vez que la sopa esté lista, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
4. Una vez que los fideos estén cocidos, agréguelos a un tazón para servir y cubra con los ingredientes deseados; vierta suavemente la sopa encima y sirva de inmediato.