¿Cuánto duran las trufas negras de verano?

Slofoodgroup Team agosto 06, 2022

Nos acercamos al final de la temporada de trufas de verano, que normalmente dura desde abril o mayo hasta agosto. Eso no significa que no podrá encontrar productos de trufa, pero sí significa que tendrá que esperar al menos 8 meses antes de poder tener en sus manos el aroma embriagador y la intensidad del sabor que adorna el pulpa de trufas negras frescas de verano. Sé que sé; el verano es una época ocupada para muchos de nosotros. Encontrar el tiempo extra para experimentar con nuevos ingredientes parece mucho más apropiado como una actividad de invierno, pero si puedes hacer el tiempo para embarcarte en una aventura culinaria con trufas frescas de verano, ¡no te arrepentirás!

Recomendamos encarecidamente estas trufas negras de verano y se envían rápidamente, lo cual es increíblemente importante porque las trufas comienzan a perder su sabor y aroma tan pronto como se cosechan. Leer ese pequeño fragmento de información podría llevarlo a preguntarse cuánto duran las trufas negras de verano en primer lugar. ¿Realmente vale la pena pedir trufas frescas?

La respuesta corta es sí". Dicho esto, es absolutamente imperativo que haga su pedido a una empresa de confianza que haga un esfuerzo adicional para conseguirle sus trufas rápidamente. Si está ordenando trufas frescas de verano en línea, querrá elegir una compañía que envíe durante la noche o al día siguiente. Las trufas deben envasarse en cajas aisladas con bolsas de hielo y deben envolverse individualmente. Tales medidas garantizarán una frescura óptima a su llegada.

Consejos sobre el uso y almacenamiento de trufas negras de verano frescas

Cómo almacenar trufas negras de verano:

A pesar de que las trufas prosperan cuando crecen en climas húmedos, su sabor y textura disminuirán rápidamente en ambientes húmedos después de la cosecha. Por esta razón, recomendamos envolver cada trufa individualmente en una toalla de papel limpia antes de colocarlas en un frasco de vidrio seco y esterilizado. Cuando no estén en uso, deben guardarse en el refrigerador.

En lugar de toallas de papel, también puedes cubrir las trufas completamente con arroz, antes de colocarlas en el frasco sellado de vidrio. Parte del aroma se transmitirá al arroz, ¡pero eso solo significa que tendrás los ingredientes para un delicioso arroz con aroma a trufa!

¿Cuánto duran las trufas frescas?

Si se almacenan con el método mencionado anteriormente, se alargará el tiempo que tardan las trufas en perder sabor y aroma. Aún así, es mejor usar sus trufas dentro de 3-5 días. Es posible que aún tenga un sabor a trufa persistente a los 7 días, pero recomendamos encarecidamente usarlos lo antes posible.

Cómo conservar las trufas negras:

Conservar las trufas es una buena manera de asegurarse de tener un sabor a trufa para agregar a los platos durante todo el año, pero tenga en cuenta que nunca emitirán el mismo aroma o un sabor tan intenso como cuando están frescos. Sin embargo, las trufas frescas no siempre están disponibles, e incluso cuando las hay, hay ocasiones en las que simplemente no puedes usarlas todas. Así que aquí hay algunas maneras de conservar sus trufas:

• congelarlos.
  Congelar las trufas les dará un poco más de vida y es fácil de hacer. Este es probablemente el método más fácil de conservar una trufa entera. Para hacerlo, asegúrese de que sus trufas estén absolutamente limpias y secas. Luego querrá guardarlos en una bolsa limpia, eliminando la mayor cantidad de aire posible antes de cerrarla. Aún mejor, séllelos al vacío para eliminar el aire. A partir de ahí, puede colocarlos en el congelador hasta por un par de meses.
  
  
• Conservarlos en aceite o mantequilla.
  Si no está decidido a conservar una trufa entera pero le importa más el sabor y el aroma, es posible que desee considerar conservarlas en aceite o mantequilla. Para el aceite, raspa las trufas y colócalas en un frasco limpio, cubierto de aceite. Asegúrate de que ninguna parte de la trufa sobresalga del aceite. Para la mantequilla, tritura la trufa y mézclala con la mantequilla. Envuélvalo en papel pergamino y colóquelo en una bolsa con cierre hermético, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Guárdelo en el congelador y corte trozos de mantequilla según sea necesario para dar sabor a papas, arroz, huevos o cualquier otra cosa. ¡Te encantará para terminar el bistec!

¿Qué pasa si no puedes encontrar trufas negras de verano frescas?

Si ha pasado la temporada y no encuentras trufas de verano frescas o crees que no vas a poder utilizarlas enseguida, te recomendamos probar una trufa negra de verano en conserva como estas trufas enteras en conserva o este carpaccio de trufa negra.