¿Cuánto tarda en crecer la vainilla en Uganda?

Slofoodgroup Team diciembre 07, 2022

Las orquídeas de vainilla en Uganda, al igual que las que se cultivan en otras regiones, tardan unos tres años en alcanzar la madurez y, una vez que se polinizan, suelen pasar unos ocho o nueve meses antes de que las vainas de vainilla estén listas para la cosecha. Dicho esto, Uganda se encuentra en una posición única en lo que respecta al cultivo y exportación de vainas de vainilla.

¿Qué hace que el cultivo de vainilla de Uganda sea diferente?

Los agricultores de vainilla de Uganda podrían tener una ventaja sobre otras regiones productoras del mundo cuando se trata de cultivar este cultivo en particular. No es ningún secreto que las orquídeas, en particular las orquídeas de vainilla, solo prosperan en condiciones tropicales (incluso cuando se imitan en un invernadero), pero Uganda ofrece algo único que la mayoría de los otros lugares tropicales no tienen.

Uganda tiene dos estaciones secas distintas cada año

La mayoría de los lugares donde se cultiva vainilla tienen una sola estación seca por año y la orquídea vainilla requiere tales condiciones para florecer. Por esta razón, las vainas de vainilla que se cultivan en la mayoría de las regiones del mundo se cosechan solo una vez al año.

Eso no significa que los productores de vainilla no estén ocupados todo el año. Desde el control de los niveles de humedad y la polinización manual hasta la cosecha y el procesamiento, la mayoría trabaja largas jornadas durante toda la vuelta al sol. Sin embargo, los agricultores ugandeses se mezclan un poco.

Uganda es diferente a otras regiones productoras de vainilla del mundo porque tiene dos estaciones secas cada año. Dos estaciones secas significan que las enredaderas de vainilla tienen dos oportunidades para florecer y, por lo tanto, dos oportunidades para la polinización. Para los agricultores, esto también significa ingresos más estables. Para los consumidores, significa vainas de vainilla más frescas durante todo el año.

¿Por qué las condiciones climáticas de Uganda son buenas para el cultivo de vainilla?

Dejando a un lado la cantidad de estaciones secas, Uganda todavía brinda las mejores condiciones de crecimiento para la propagación, el cultivo y el curado de vainas de vainilla grandes y fragantes con un alto contenido de vainillina. Echemos un vistazo a cuáles son esas condiciones de crecimiento.

Uganda tiene bajas fluctuaciones en la temperatura y promedios de temperatura cálida.

Las vainas de vainilla, al igual que las aves migratorias o los jubilados que acuden en masa a Palm Springs cada invierno, prefieren un clima cálido que tenga muy poca fluctuación, con temperaturas diurnas altas en el rango de 85-95°F y temperaturas nocturnas que rara vez bajan de 60°F. Independientemente de si es una de las dos estaciones secas o una de las dos estaciones húmedas, para la mayor parte de Uganda, su propia temperatura es paralela a la requerida por la meticulosa orquídea vainilla.

Uganda tiene mucha humedad.

No es solo la temperatura lo que preocupa a las vainas de vainilla. Imitan las preferencias de Ricitos de Oro en lo que respecta al nivel de humedad: ni demasiado seco, ni demasiado húmedo, pero "justo". En ausencia de niveles óptimos de humedad, la planta de vainilla dará paso a la pudrición de la flor o a una sed severa que terminará marchitándose o muriendo. Ninguna condición es algo a lo que los agricultores de Uganda se enfrentan a menudo porque la mayor parte del país cuenta con el nivel de humedad medio ideal para las vainas de vainilla.

Por supuesto, si le pregunta a una docena de productores de vainas de vainilla de todo el mundo cuál es el rango de humedad óptimo para cultivar vainas de vainilla, obtendrá una docena de respuestas diferentes, pero el nivel promedio de humedad durante todo el año en la mayor parte de Uganda se encuentra dentro de los rangos mencionados en cada fuente que revisamos, manteniéndose entre 50% y 70% durante todo el año.

Consiga algunas vainas de vainilla de Uganda y verá, saboreará y olerá la diferencia. No tendrá ninguna duda de que la vainilla cultivada en Uganda es realmente algo especial.