¿El açaí solo se encuentra en Brasil?

Slofoodgroup Team mayo 30, 2022

El açaí es el fruto de una especie algo rara de palmera que es nativa de una pequeña área de pantanos y llanuras aluviales en la parte oriental de la selva amazónica de Brasil. Como tal, tiene perfecto sentido que el açaí sea ampliamente mencionado como la superfruta brasileña. Sin embargo, su popularidad mundial relativamente reciente ha allanado el camino para la expansión del cultivo tanto en Brasil como más allá. Así que parece que esta drupa repleta de vitaminas ya no es solo una superfruta brasileña.

Echemos un vistazo al auge del açaí y los lugares en todo el mundo donde se pueden encontrar productores de açaí .

¿Por qué se ha vuelto tan popular el açaí?

Mucho antes de que el Açaí se convirtiera en un “alimento saludable” reconocido mundialmente, era un alimento básico para las tribus amazónicas. Una vez descubierto por personas de áreas urbanas más grandes, ganó popularidad en las ciudades de Brasil. Los viajeros se dieron cuenta rápidamente. Una vez que hizo su debut en las redes sociales, no pasó mucho tiempo antes de que se convirtiera en una sensación culinaria mundial. Su tono púrpura vibrante lo hacía increíblemente fotogénico, lo cual es probablemente, en parte, la razón por la que fue fotografiado y publicado con tanta frecuencia en las redes sociales, pero probablemente fueron los beneficios para la salud y el sabor único lo que lo hizo tan intrigante para las masas.

Beneficios para la salud

Al igual que los arándanos y muchas otras frutas que son notorias por su naturaleza estimulante de la inmunidad, el açaí cuenta con altos niveles de antioxidantes, pero a una escala mucho mayor. Según Healthline.com, la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC) es la medida por la cual se miden los niveles de antioxidantes, y el açaí tiene más de tres veces los niveles de los arándanos. Como tales, se han considerado como un potencial para combatir el cáncer y otras enfermedades.

Sabor

El sabor del açaí no es lo que uno espera. Es algo agrio, terroso y lejos de lo que cualquiera describiría como dulce. A menudo se describe como que tiene un perfil de sabor similar al del cacao. En estos días, sus usos más populares son junto con otras frutas en tazones y batidos, pero en su región natal, a menudo se sirve como un acompañamiento salado de los platos principales brasileños. Sin embargo, independientemente del uso que se le dé, el sabor único puede ser bastante atractivo tanto para los viajeros culinarios como para los chefs.

¿Dónde se encuentra el açaí ?

Si bien la popularidad de a çaí ha llevado a un aumento en la producción mundial de la palma a çaí, el principal productor sigue siendo Brasil, que proporciona alrededor del 85% del suministro mundial. Aún así, eso deja el 15%, y la mayoría de esos productores también se encuentran en América Central y del Sur, donde tanto la temperatura como los niveles de humedad son altos, incluidos Venezuela, Colombia, Ecuador y las Guayanas. Debido a que estos árboles prosperan en los pantanos, algunas partes de Florida también han demostrado ser lugares ideales para el cultivo, aunque los niveles de producción son mínimos. También existe, por supuesto, la posibilidad de crear condiciones similares en invernaderos.

¿Por qué no se ha expandido más la producción de açaí ?

A pesar de la popularidad mundial del açaí, el mercado de esta superfruta no ha llegado a muchos lugares. La razón de esto es simple, las palmas de açaí no son fáciles de cultivar o de cosechar frutos. Además, como ya se mencionó, las palmas de a çaí necesitan condiciones climáticas muy específicas, cálidas y húmedas. Crecen principalmente en llanuras aluviales y tierras pantanosas en la selva amazónica. Esas condiciones no se reproducen fácilmente, especialmente debido al tamaño de la palma de açaí. Como casi todo lo demás en el Amazonas, las palmeras crecen hasta 82 pies o más. Eso hace que cultivarlos en invernaderos sea un poco difícil.