Precio de las vainas de vainilla
2016, Una reflexión sobre la crisis de las vainas de vainilla
Las razones detrás de la disparidad en calidad y precio de las vainas de vainilla en 2016
2016 fue un año difícil para los productores, curas y clientes de vainilla en todo el mundo. Los precios eran altos, la calidad a veces, y considerando todas las cosas, era bastante baja. Supongo que, dicho esto, es comprensible que los consumidores esperen cómo debería verse una vaina de vainilla seca y curada natural a más de 200 dólares la libra en comparación con el año 2015, cuando el precio promedio de la vaina de vainilla era de 140-150 dólares la libra. Creemos que los consumidores deberían poder esperar más, pero realmente no siempre es así.
La vainilla, como cualquier otro producto, es un toma y daca. Un producto notable que requiere no solo habilidad sino también un clima favorable y cosechas favorables. 2016 donde la vainilla en el mercado internacional escaseó y la oferta se redujo empujando aún más el precio por libra. Los aumentos en la demanda de otras regiones consumidoras de vainilla también ayudaron a mantener los precios altos y a los consumidores a raya.
Cuando los precios son altos, la presión para cosechar vainas de vainilla verde más pequeñas o inmaduras se vuelve mayor. Un hombre sabio nos dijo una vez, “que con cada día que pasa el agricultor se arriesga a la pérdida de ganancias y la pérdida de una potencial caída del mercado; los agricultores no tienen más remedio que cosechar”. Suponemos que esto suma e incluso tiene sentido desde una perspectiva económica. Lamentablemente, y con suerte más allá de nosotros, prevemos que tanto la calidad como el precio comenzarán a nivelarse hacia fines de 2017 y principios de 2018.
Algunas de nuestras regiones productoras favoritas el año pasado fueron Tahití, donde las vainas de vainilla de Tahití son siempre hermosas, fragantes y perfectas para los amantes de la vainilla. Las vainas de vainilla producidas en PNG también se destacaron este año por su gran calidad y como una gran alternativa. La Vanilla Planifolia que sale de esta región está repleta de matices ahumados y terrosos que hacen que estos frijoles sean maravillosos para las creaciones de chocolate y saladas.
En cuanto a Uganda, no podemos decir cosas más positivas sobre el potencial que vemos en esta región. Amamos las vainas de vainilla de Uganda y amamos a nuestros amigos y socios que trabajan en Uganda. Somos afortunados de haber tenido la oportunidad este año de patrocinar una fiesta de Navidad con nuestros amigos en Uganda y darles las gracias a todos ellos. Realmente amamos tanto la amable hospitalidad de la gente como el increíble producto de las vainas de vainilla que producen. Gracias, Uganda.
Otras cosas asombrosas que nos entusiasman al cerrar 2016 son nuestras relaciones en desarrollo con nuestros socios de azafrán en el Medio Oriente y nuestro proveedor de canela en Sri Lanka en apoyo de nuestra línea de especias de marca. Seguimos buscando por el mundo en un viaje hacia los ingredientes de la más alta calidad para poder compartirlos con todos ustedes; nuestros amigos, nuestros clientes, nuestros seres queridos. No podemos estar más felices de empezar el 2017 con todos vosotros. Gracias sinceramente de parte de Slofoodgroup por un increíble 2016 y por permitirnos servirle.
Salud,
Grupo Slofood
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