Lasaña de Camarones y Chorizo ​​con Salsa de Crema de Cilantro

Slofoodgroup Team septiembre 17, 2022

Lasaña de Mariscos Blancos con Salsa de Crema de Ajo y Cilantro 

¿Hay algo más reconfortante que la lasaña? De hecho, la hay, es una lasaña con salsa de crema de cilantro, y dado que la hicimos sin gluten, casi todos pueden sentirse reconfortados con esta creación fenomenal.

El cilantro probablemente no sea el primer ingrediente en el que la mayoría pensaría cuando se trata de lasaña, pero agrega un sorprendente elemento de frescura a las salsas de crema y combina a la perfección con camarones y salchichas, así que teníamos que probarlo en nuestra lasaña de mariscos y salchichas. . Para agregar otro elemento sorprendente y profundizar los sabores, incluimos una pequeña cantidad de sal marina ahumada. El resultado fue extraordinario.

Lasaña Sin Gluten Con Mariscos Y Salsa De Cilantro Al Vino Blanco

Ingredientes

• 1 ½ cucharadita de semillas de cilantro enteras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla o blanca pequeña, picada
• 1 libra de salchicha italiana dulce molida
• 1 libra de camarones desvenados, sin colas ni caparazones
• 4 dientes de ajo, picados y divididos
• 3 cucharadas de harina sin gluten para todo uso
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal marina ahumada
• 1 cucharadita de pimienta blanca triturada
• ½ taza de vino blanco, (de preferencia Chardonnay) dividida
• 1 ½ taza de caldo de pollo
• 1 taza de crema batida espesa
• 16 onzas de ricota
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de pimienta de limón
• 1 manojo de perejil italiano fresco, picado
• 2 huevos
• 2 tazas de muzzarella
• 9 onzas de fideos de pasta sin gluten

Procedimiento

1. Caliente una sartén a fuego medio-alto; mezcle el cilantro para tostar ligeramente durante 2 minutos. Retire el cilantro de la sartén y colóquelo en un mortero para que se enfríe. Cuando se enfríe, muela hasta obtener un polvo fino.
2. Agregue 2 cucharadas de aceite a la sartén y, una vez caliente, agregue las cebollas; saltear hasta que estén tiernos.
3. Agregue su salchicha con sus cebollas y dore.
4. Cuando esté casi cocido, agregue los camarones y la mitad de su ajo; cocina hasta que los camarones estén rosados. No cocine demasiado o sus camarones se pondrán duros.
5. Retire la mezcla de la sartén y déjela enfriar.
6. Regrese la sartén al fuego y use 3 cucharadas de vino blanco para levantar el fondo. Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el ajo restante. Cocine por 3 minutos a fuego medio-bajo.
7. Agregue la harina sin gluten, la sal, el cilantro y la pimienta.
8. Vierta lentamente el caldo de pollo y el vino adicional, batiendo continuamente.
9. Verter la nata y seguir batiendo.
10. Mezcle el huevo, la ricota, el jugo de limón, la pimienta de limón y el perejil. Dejar de lado.
11. Cocine sus fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete.
12. Vierta una capa de salsa de ¼ de pulgada en el fondo de una fuente para hornear de 9x13”; agregue una capa de fideos, seguida de una capa de ricotta, una capa de la mezcla de camarones y salchichas y otra capa de fideos.
13. Continúe colocando capas, en ese orden hasta que se llene su sartén. Vierta la salsa restante sobre la lasaña.
14. Hornee, tapado, a 350 ℉ durante 45 minutos. Destape, agregue la mozzarella y hornee por 10 minutos más, o hasta que el queso comience a burbujear.