Formas de incorporar azafrán en su cocina

Slofoodgroup Team julio 17, 2020

El azafrán es uno de los alimentos más caros del mundo y, sin embargo, todos los entusiastas de la cocina saben que vale la pena la inversión. La especia es muy costosa porque crece en una flor de azafrán, que es increíblemente difícil de encontrar. Además, hay que hacer un gran esfuerzo para extraer el azafrán de la planta. A pesar de lo intenso que es el proceso, vale la pena una vez que tienes un gramo de estos hilos rojos en tu cocina. Este artículo describirá las diferentes formas de incorporar el azafrán en su cocina. Pronto descubrirá que el ingrediente es extremadamente versátil, por lo que vale cada centavo.

Algunas cosas que debe saber

El azafrán tiene un sabor indescriptible. Algunas personas piensan que tiene un sabor dulce, como la miel. Otros afirman que el azafrán tiene un sabor a humedad, por lo que agrega especias a varios platos. Como cada uno lo interpreta de forma diferente, puedes utilizar el azafrán en todo tipo de recetas. Sin embargo, antes de que podamos discutir las formas de incorporar el azafrán en su cocina, debemos reducir algunos datos sobre el aditivo aromatizante que todos deberían saber.

Para empezar, es fundamental comprar azafrán de alta calidad. Afortunadamente, hay algunos trucos que puede tener en cuenta al comprar que harán que sea más fácil separar el azafrán superior de sus contrapartes menos impresionantes. El azafrán entero tiene un sabor mucho más picante que el azafrán molido. Haz todo lo posible por mantenerte alejado del azafrán molido cuando puedas. Además, busque siempre los hilos más fuertes y brillantes del mercado. Cuanto más rojas sean las cepas, mejor sabrán. Slofoodgroup tiene a la venta una amplia variedad de azafrán . Consulte nuestra cartera de especias en línea si está buscando azafrán de la mejor calidad con el aroma, el color y el sabor más potentes. No te decepcionará lo que encuentres.

Cocinar Con Azafrán

Siempre es divertido experimentar en la cocina. Si te estás cansando de hacer la receta tradicional de pastel de carne de la abuela todas las noches, prueba algunos platos inspirados en el azafrán. La especia agregará un toque de color a cualquier plato, por lo que no es necesario usar colorantes alimentarios artificiales. Sin embargo, debe tener en cuenta cómo y dónde almacena sus hebras de azafrán. El ingrediente perderá su coloración y sabor más rápido si lo mantienes al aire libre. En su lugar, almacene la especia en un lugar fresco y oscuro para prolongar su vida útil. Asegúrese de etiquetar su azafrán también, para que no esté rebuscando en su despensa mientras la paella se quema en la estufa.

La mejor manera de obtener el máximo sabor de la especia es moliéndola y agregándole humedad. Use un mortero y una maja para triturar tantos hilos como requiera su receta. Luego, agregue el azafrán triturado a un líquido. Puede agregar la especia al agua tibia, la leche o el vino blanco. Deje reposar el azafrán en el líquido durante unos veinte a treinta minutos. Una vez que haya terminado de remojarse, puede agregar el líquido y el azafrán molido a su receta. Moler y remojar el azafrán es realmente la mejor manera de aprovechar al máximo el ingrediente. Si sigues estas instrucciones, cada receta inspirada en el azafrán que hagas será deliciosa.

Platos Que Usan Azafrán

Ahora que hemos determinado las reglas para cocinar con azafrán, podemos ofrecer una descripción general de algunas recetas centradas en el azafrán para probar en la cocina. El azafrán se usa más comúnmente en platos a base de granos como el pilaf o la paella. Recuerde, un poco de azafrán hace mucho. No querrás usar demasiada especia porque puede dominar el plato. El azafrán debe agregar un toque extra a una receta, no dominarla por completo, por lo que es mejor usar no más de 50 hebras de azafrán cuando esté preparando una paella o un risotto para cuatro personas.

También puedes utilizar el azafrán en diferentes sopas o recetas de guisos. El azafrán combina bien con otras especias como la canela, la vainilla o el comino. Siempre que use una pequeña cantidad, el azafrán se combinará muy bien con los otros ingredientes en lugar de dominarlos. La selección de carnes y verduras también es clave al preparar una sopa o un guiso desde cero. La primera vez que incorpore azafrán a una de estas recetas, use carne más magra como el pollo; de esa manera, la especia no tiene que competir con una proteína más sustanciosa como la carne de res o el bistec. Lo mismo es cierto para su elección de verduras. Tal vez pruebe algunas verduras con azafrán antes de comenzar a cocinar para saber qué ingredientes funcionan mejor entre sí.

Dado que es difícil precisar exactamente cómo sabe el azafrán, algunas personas lo usan en recetas más dulces. Algunas recetas de natillas, por ejemplo, podrían usar una pizca del ingrediente. Si buscas un toque final para añadir a tus natillas, piensa en tostar unas hebras de azafrán y espolvorearlas por encima. También puedes usar estos largos hilos rojos para hacer galletas u otros pasteles. Sin embargo, tenga en cuenta que el azafrán sabe mejor con mantequilla, así que mantenga la margarina en el refrigerador hasta la próxima vez. Por último, también puedes utilizar el azafrán para hacer mollejas. Asegúrate de repartir la cantidad de manera uniforme a medida que la preparas para que el plato final quede lo más equilibrado posible. Ya sea que esté preparando algo salado o dulce, el azafrán podría ser el ingrediente que no sabía que le faltaba.

No debe tener miedo de salir de su zona de confort para cocinar de vez en cuando. Es divertido probar nuevas recetas y experimentar con ingredientes frescos. Usar azafrán, por ejemplo, puede ser justo el empujón que necesitas. Siempre que compre azafrán de alta calidad y lo almacene correctamente, el ingrediente puede ser útil en una variedad de platos. Debería consultar la selección de azafrán a la venta de Slofoodgroup si está pensando en probar la especia. Nuestro azafrán ha sido testado según las normas Iso. Es verdaderamente el azafrán más fino del mercado hoy en día, y le garantizamos que esta especia agregará un toque especial a cada plato que prepare. Así que arremangarse y jugar un poco. Todos los que prueben tus creaciones culinarias estarán felices de que lo hayas hecho.