¿Dónde se encuentran las trufas?

Slofoodgroup Team julio 17, 2021

Cómo y dónde encontrar trufas

Ah, la esquiva trufa. Libra por libra, este tipo particular de hongo puede tener un costo más alto que el oro. No es de extrañar que personas de todo el mundo se hayan aficionado a estas delicias culinarias. Si está considerando unirse a ellos, probablemente se esté preguntando dónde se encuentran exactamente las trufas. Bueno, la respuesta no es corta. Exploremos un poco más la vida secreta y las ubicaciones de las trufas.

¿Dónde puedo encontrar trufas?

Honestamente, si sales solo, sin experiencia previa en la caza de trufas o sin saber dónde encontrarlas, es probable que te quedes con las manos vacías. No verás una trufa a menos que otra persona ya la haya desenterrado. Se localizan principalmente por su olor embriagador; es por eso que la mayoría de los cazadores de trufas usan animales con un sentido del olfato amplificado, animales como perros y cerdos, para ayudarlos a localizar trufas para llevarlas a la cocina o al mercado.

Dicho esto, si comprende cuándo y dónde florecen las trufas, tendrá muchas más posibilidades de desenterrar una.

¿En qué regiones crecen las trufas?

La ubicación regional de las trufas variará según el tipo y la temporada de las trufas, pero las principales regiones en las que se encuentran son el Mediterráneo, el noroeste del Pacífico de América y Australia. Sin embargo, las trufas no están restringidas a esas áreas y se han encontrado en regiones templadas de todo el mundo.

¿Las trufas alguna vez crecen sobre el suelo?

No. Si bien los cuerpos fructíferos de la mayoría de los hongos se encuentran en la superficie, ese no es el caso de las trufas. Sin embargo, en casos raros, una trufa puede crecer lo suficiente y estar lo suficientemente cerca de la superficie de la tierra, que quedarán expuestas por grietas en el suelo. Como se mencionó, estos casos son extremadamente raros. Como tal, es probable que solo los recolectores extremadamente experimentados los encuentren a simple vista. Es por eso que la mayoría de las trufas silvestres se encuentran con la ayuda de perros entrenados.

¿Cuáles son las mejores condiciones de suelo para las trufas?

Como es el caso con cualquier hongo, las condiciones deben ser perfectas para que este delicioso hongo crezca y produzca frutos. Las trufas necesitan un suelo bien drenado, ligeramente alcalino y con un alto contenido de humedad. El nivel de pH ideal es alrededor de 8, con una pequeña ventana de desviación en cualquier dirección.

¿Las trufas necesitan árboles para crecer?

Las trufas absolutamente no crecerán sin árboles. Se encuentran principalmente en la base de robles, chopos, hayas, avellanos y pinos. Pero se sabe que se encuentran debajo de muchos otros tipos de árboles, particularmente árboles que producen nueces. La razón por la que no encontrará una trufa sin un árbol es porque los dos cuentan con una relación simbiótica: se pasan los nutrientes que tanto necesitan.

¿Se pueden cultivar trufas?

Hoy en día, la mayor parte del mercado mundial de trufas es abastecido por granjas de trufas. Tal vez se pregunte cómo podría ser posible esto con la naturaleza delicada de las trufas. El agricultor primero debe asegurarse de que las condiciones del suelo y el clima sean óptimas para el crecimiento de la trufa. Luego, deben obtener esporas e inocular las raíces de la especie de árbol ideal y, a partir de ahí, realmente es un juego de espera porque, incluso si las esporas toman, no pasarán al menos 3 años antes de que las trufas estén listas para cosechar. Así que sí, el cultivo de trufas se está haciendo a gran escala, pero es un negocio increíblemente arriesgado y que requiere mucha paciencia.