Especias de origen ético

Slofoodgroup Team noviembre 23, 2022

Cualquiera que pase algún tiempo en la cocina usa especias, pero lamentablemente, la mayoría de las personas no son conscientes de la importancia de asegurarse de que sus especias se hayan obtenido de forma ética. Las compras de carnes, lácteos, chocolates, cafés y otros productos sustentables que han sido cultivados, cosechados y adquiridos a través de prácticas éticas se han vuelto más comunes en la historia reciente, pero las especias se están quedando atrás (y sin una buena razón).

Por qué es importante garantizar que las especias sean de origen ético

Hay un montón de razones por las que es importante ser consciente de dónde y cómo se han obtenido las especias. Echemos un vistazo a lo que creemos que son los tres primeros.

Comprar especias que fueron adquiridas éticamente protege a los agricultores.

La gran mayoría de los ingredientes que utiliza para condimentar sus platos provienen de pequeños agricultores de todo el mundo. Como todas las granjas, existe un gran riesgo frente a la recompensa, y el riesgo a menudo supera la recompensa. Su sustento está sujeto a las condiciones climáticas, plagas de plantas, robos, cambios en la oferta y la demanda, y más.

Parece como si los ingredientes que obtienen el mejor precio crearían condiciones de mercado óptimas para estos agricultores, pero a menudo ese no es el caso. Se sabe que la disposición a pagar del consumidor crea mercados clandestinos para muchas especias. En estos casos, los precios son increíblemente bajos porque se han obtenido ilegalmente, a menudo mediante robos a mano armada.

Sin embargo, el robo no siempre es el motivo de los precios bajos. El precio que paga refleja muchos factores diferentes, pero cuando son bajos y no hubo robo, generalmente significa que no se han pagado precios justos y las especias se obtienen por menos de lo que valen, es probable que los agricultores estén no ganar un salario digno.

A menudo se produce un efecto dominó. Cuando los agricultores son tratados injustamente, esa carrera en particular no parece muy atractiva y menos agricultores estarán dispuestos a cultivar un cultivo en particular. Por lo tanto, comprar especias a precios justos garantizará la longevidad del comercio de especias en los años venideros.

Las especias de origen ético suelen ser de mayor calidad.

Las especias compradas a precios bajos o injustos rara vez se comparan con los mismos estándares de calidad que sus contrapartes de origen sostenible y ético. Los aumentos en el robo a menudo conducen a la cosecha antes de que un cultivo haya alcanzado las mejores condiciones de cosecha, lo que generalmente significa sabores menos intensos o contaminados.

Además, los productos comerciales de bajo precio a menudo contienen residuos de pesticidas, micotoxinas y una variedad de metales pesados ​​nocivos para la salud si las especias no están reguladas o pueden haber sido modificadas genéticamente para aumentar la producción y compensar los bajos precios. Personalmente, pensamos que eso es muy poco apetecible.

Estas son solo algunas de las razones por las que solo llevamos especias no transgénicas de origen ético . Así que la próxima vez que busque una especia sabrosa para mejorar sus recetas, ¡asegúrese de tener en cuenta a los agricultores y solo compre aquellos que se hayan obtenido de manera ética!

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