Huevos de té chino

Slofoodgroup Team agosto 29, 2021

Cómo hacer huevos de té con salsa de soja y té negro:

Los huevos de té son un refrigerio salado popular, comúnmente vendidos por vendedores ambulantes en comunidades chinas de todo el mundo. Consiste en huevos cocidos, ligeramente agrietados y luego marinados en una mezcla de té negro especiado. También se conoce como huevos de té marmolados, ya que las grietas en la cáscara crean líneas oscuras que se asemejan al mármol. Aunque estos huevos de té negro flagrantes y sabrosos son tradicionalmente chinos y en su mayoría asociados con la cultura gastronómica china, se han desarrollado otras variaciones y recetas similares a través de Asia. Usamos canela fragante, nuez moscada, anís estrellado y clavo de olor para nuestra receta para combinar perfectamente el té negro y los huevos. Recomendamos infundir los huevos durante al menos 24 horas, pero si eso no es posible, se pueden pelar las cáscaras para un proceso de marinado más rápido.

Huevos cocidos al estilo chino con té negro y salsa de soja

• 6 huevos
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadita de sal
• anís 2 estrellas
• 6 clavos
• 1 rama de canela
• 2 bolsas de té negro
• 1 taza de salsa de soja oscura
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de chile seco

1. Agregue todos los ingredientes excepto los huevos a una olla; llevar la mezcla a ebullición; reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos; apaga el fuego, retira la tapa y deja que se enfríe por completo.
2. Llene otra olla con agua y hierva; cuando comience a hervir, coloque suavemente los huevos y cocine por 10 minutos; transfiera los huevos inmediatamente a agua helada y deje que se enfríen por completo.
3. Llene otra olla con agua y hierva; cuando comience a hervir, coloque suavemente los huevos y cocine por 10 minutos; transfiera los huevos inmediatamente a agua helada y deje que se enfríen por completo.