Patatas Asadas Crujientes Con Canela

Slofoodgroup Team febrero 03, 2021

Patatas nuevas asadas con canela de Saigón y sal marina

Asar tubérculos resalta una dulzura natural que funciona bien con una amplia variedad de especias. Aún así, cuando la mayoría de la gente piensa en papas asadas, consideran poco más que aceite de oliva, sal y pimienta. Seguro que puede ser delicioso, pero ¿no quieres algo un poco menos aburrido de vez en cuando?

¡Usa una rama de canela para condimentar las cosas! Puede ser sorprendente, pero la canela y las papas funcionan maravillosamente juntas. Ese picante festivo termina maravillosamente con esa dulzura natural que mencionamos anteriormente. Además, la rama de canela aporta dulzura adicional y un sabor suave amaderado con toques de notas cítricas.

Descubrimos que la proporción perfecta de canela y papa es 1 barra por 1 libra de papas. Puede romper el palito de canela para intensificar el sabor o dejarlo como está solo para darle un toque de canela.

Este plato es un acompañamiento fantástico para casi cualquier proteína, ya sea cocinada a la parrilla, en el horno o de cualquier otra manera. ¡Incluso son un buen sustituto de las papas campestres o las croquetas de patata con el desayuno!

Patatas nuevas crujientes con aroma a canela

• 1 libra de papas nuevas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

1. Precaliente el horno a 180C/356 F, ventilador encendido;
2. Ponga a hervir una olla de agua con sal;
3. Limpiar las patatas con agua limpia con un cepillo para patatas y reservar;
4. Una vez que el agua comience a hervir, agregue las papas y cocine por 8 minutos;
5. Agregue el aceite de oliva, la mantequilla y las especias a una bandeja para hornear y mezcle bien;
6. Retire las papas del agua y agréguelas a la bandeja, asegurándose de que quede bien cubierta de especias y grasa;
7. Cocine a 180C/356 F, ventilador durante 25 minutos;
8. Retire la bandeja del horno y triture suavemente las papas con un machacador de papas;
9. Aumente la temperatura a 250C/482 F y cocine durante 8-10 minutos más o hasta que estén crujientes y de color marrón dorado intenso.