Huevos Rellenos Con Azafrán Y Cangrejo

Kindi Lantz junio 06, 2019

Huevos rellenos de azafrán con cangrejo Dungeness

Siempre puede contar con que los huevos rellenos aparecerán en cada comida compartida, buffet de aperitivos navideños e incluso en las veladas exclusivas ocasionales. Sin embargo, a pesar de que son un plato tan predecible (y asequible), siempre son uno de los primeros platos en ser vaciados. Esas delicias saladas blancas y amarillas fáciles de preparar son siempre las favoritas, a pesar de sus similitudes.

De vez en cuando, es posible que incluso te encuentres con una versión mejorada del favorito de la comida al aire libre de verano: pueden tener un trozo de tocino, algunas cebollas verdes o incluso verduras en escabeche con el relleno de yema, todos igualmente atractivos.

Dado que el verano se acerca tan rápidamente, decidí patear mis huevos rellenos en plena marcha y casarlos con algunos de mis otros ingredientes favoritos: carne de cangrejo y azafrán.

El azafrán contribuye al tono amarillo en el relleno de yema de huevo, lo que hace que el huevo sea aún más atrevido y atractivo. El sabor único del azafrán funciona muy bien con los mariscos y elegí el cangrejo porque agrega una dulzura que funciona increíblemente bien con los sabores de huevos rellenos más tradicionales.

Receta de huevos rellenos de cangrejo y azafrán

Ingredientes

• 18 huevos duros
• ½ cucharadita de azafrán
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de ajo fresco picado
• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de queso crema ablandado
• 1 cucharada de mostaza dijon
• ½ cucharadita de ralladura de limón
• ½ cucharadita de limoncillo picado
• ½ cucharadita de curry en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ¾ taza de carne de cangrejo Dungeness, en copos
• Cebollines frescos picados, para cubrir

Procedimiento

1. Triturar el azafrán entre dos cucharas.
2. En una cacerola pequeña, caliente la mantequilla, el jugo de limón y el agua y agregue el ajo y el azafrán.
3. Caliente a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo el azafrán de vez en cuando.
4. Mientras tanto, corta los huevos por la mitad, a lo largo, y retira las yemas. Coloca las yemas en un bol y tritúralas.
5. Agregue la mayonesa, la mostaza, el queso crema, la ralladura de limón, la hierba de limón y la mezcla de azafrán a las yemas y mezcle hasta que quede suave.
6. Mezcle el cangrejo, dejando algunos grumos pequeños para cubrir.
7. Vierta el relleno en los huevos y cubra con el cangrejo reservado.

Nota: tendrás relleno extra. ¡Es un gran sándwich de ensalada de huevo o se sirve perfectamente sobre una cama de verduras como una opción fácil para el almuerzo!

Sugerencias para servir

Adorne con cebollino picado y refrigere hasta servir. Llene varios platos si es necesario, colocando solo un plato a la vez para mantener la frescura.

¡Esta es la receta perfecta para impresionar a sus invitados en su próxima reunión de verano, sin negarles el favorito del verano!

¡Háganos saber lo que piensas!

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