Hongos morel secos: los mejores consejos para prepararlos y cocinarlos

Slofoodgroup Team abril 25, 2019

Cómo preparar colmenillas secas

Comer de manera más saludable es algo por lo que mucha gente se esfuerza, y con el 76% de los consumidores estadounidenses diciendo que compran y comen alimentos orgánicos por los beneficios para la salud, no sorprende que más personas consuman frutas y verduras orgánicas. De acuerdo, aunque los champiñones no son vegetales (son un hongo), ofrecen algunos beneficios sorprendentes para la salud y un gran sabor. Uno de esos hongos que realmente ha ganado popularidad en los últimos años son las colmenillas. Entonces, si está explorando cocinar con colmenillas secas, echemos un vistazo a algunos consejos para tener en cuenta.

Consejos para usar colmenillas secas

1.) Use hierbas frescas para alegrar su plato Morel:

Intente agregar hierbas frescas. Las hierbas frescas como el tomillo, la albahaca, el perifollo, el ajo picado y los chalotes combinan muy bien con las colmenillas o cualquier hongo en general. También complementan los sabores terrosos y carnosos de las morillas agregando un toque de frescura a su receta.

2.) Rebane, pique o deje los champiñones rehidratados enteros:

Cuando los champiñones estén listos para cocinar, una forma de servirlos es cortarlos a lo largo con un cuchillo afilado. Rebanar los champiñones secos ayudará a que se cocinen de manera más uniforme y te dará la oportunidad de asegurarte de que no haya suciedad adentro. Por supuesto, siempre puede cortarlos o no cortarlos de la forma que prefiera: cuartos o trozos más pequeños pueden ser mejores para su situación particular. Siempre haga referencia a la receta que está usando para decidir si debe servir los champiñones enteros, picarlos, cortarlos en dados, rebanarlos o incluso hacerlos puré.

3.) Mantenga el líquido de rehidratación como caldo:

Cuando remojes o cocines los champiñones en agua fría o caliente, producirán un caldo oscuro y agradable. ¡No tires este caldo! Este sabroso caldo se puede usar en una variedad de recetas, posiblemente incluso en la que está cocinando con champiñones. También se puede usar como base para otras sopas de verduras o se puede congelar y usar para otras recetas más adelante. Sin embargo, el sabor que los champiñones le dan al caldo va a ser bastante terroso, así que asegúrate de usar una receta con ingredientes y especias orgánicas que puedan combinar bien con el sabor.

Si recién está comenzando a comprar colmenillas secas , es posible que dude en cocinar con ellas y usarlas, pero con estos sencillos consejos para empezar, estará en camino de disfrutar sus champiñones cocidos en deliciosas recetas en muy poco tiempo.

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