Pierna de pavo asado fácil

Slofoodgroup Team noviembre 15, 2021

Receta de pavo de acción de gracias para grupos pequeños

Pavo asado: la pieza central de la cena de Acción de Gracias y quizás el plato más complicado y que más tiempo consume en la mesa. Preparar un pavo asado entero ciertamente puede ser desalentador (comenzar días antes con el gran debate de "salmuera o no salmuera"). El desafío de asar a la perfección un pavo entero es asegurarse de que la carne blanca permanezca suave y jugosa mientras la carne oscura se cocina. Además, si no tiene una gran multitud, entonces tendrá que averiguar qué hacer con una cantidad increíble de aves sobrantes (y sabemos que para cuando llegue el martes de donaciones, la mayoría de nosotros ya nos hemos saciado de pavo). carne).

Entonces, si está sirviendo a una pequeña multitud, está estresado por cocinar un ave entera o simplemente quiere desviarse de la norma este año, tenemos una solución. Ase solo las patas de pavo en lugar de todo el ave. ¡No hay necesidad de preocuparse por esa delicada carne blanca y sus invitados estarán encantados cuando cada bocado esté tierno, jugoso y lleno de sabor! Si desea ofrecer carne blanca para una opción más ligera, también es bastante fácil agregar una pechuga.

Preferimos las piernas de pavo porque tienen más sabor y no tenemos que considerar si ponerlas en salmuera con anticipación o no, ya que la carne es lo suficientemente jugosa tal como está. Un simple frotamiento de sal y pimienta hace el truco y no tenemos que preocuparnos por la preparación. Si desea agregar un toque de sabor al ave, use nuestra sal marina ahumada en lugar de la flor de sal común. Moler tu propia pimienta negra es una gran adición a la carne roja, ¡así que sé generoso con ella!

Una pierna de pavo entera puede alimentar hasta a cuatro personas, así que no dude en asar 2 o 3 piernas de pavo a la vez si tiene más invitados. Solo necesitará 3 ingredientes para estas piernas de pavo asadas fáciles: mantequilla, sal y pimienta negra. Esta receta no es complicada y requiere una planificación mínima. Simplemente mezcle mantequilla blanda con sal marina y pimienta negra recién molida. Masajear muy bien la carne con la mantequilla y hornear a 350F/180C por 1h, 1h y media, dependiendo del tamaño de las patas de pavo.

Ingredientes

• 1 pierna de pavo grande, alrededor de 2 libras
• 1 barra de mantequilla, temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de sal marina o sal marina ahumada
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 350°F/180°C.
2. En un tazón, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con sal y pimienta hasta que quede homogénea.
3. Seque las patas de pavo con toallas de papel.
4. Masajee generosamente la mantequilla mezclada alrededor de las patas de pavo.
5. Transfiera las piernas de pavo sazonadas a una bandeja para hornear y cocine por 30 minutos.
6. Después de 30 minutos, voltee las piernas de pavo y deje cocinar por otros 30 o 45 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 170°F/80°C.
7. Retire las patas de pavo del horno y deje reposar durante al menos 15 minutos antes de servir.