Receta Saludable de Vainilla: Helado Vegano

Kindi Lantz septiembre 13, 2018

Serie de recetas saludables de vainilla

Puesto 1: Helado vegano fácil de mango con canela de Ceilán y vainilla de Tahití

Hay tantas recetas maravillosas de vainilla por ahí; los platos resultantes son dulces, fragantes, terrosos y muchas veces acompañados de un breve sentimiento de culpa por permitirse postres azucarados y otros productos horneados. Sin embargo, las recetas saludables de vainilla son un poco más difíciles de conseguir.

No te culparé por disfrutar de los mejores dulces de vainilla, yo también lo hago, y rivalizan con la sopa de pollo por los efectos positivos que tiene en mi alma. Pero como dicen, “todo con moderación”. ¡La buena noticia es que puedes satisfacer ese antojo por la belleza interior de esos granos ricos y aromáticos sin agregar un montón de azúcares refinados! En nuestra nueva serie, desarrollaré recetas saludables de vainas de vainilla, tanto dulces como saladas, con todas las bondades de las vainas de vainilla y sin los azúcares que a menudo las acompañan.

En esta serie, presento uno de nuestros frijoles favoritos, el Vanilla Tahitensis , un frijol de vainilla galardonado cultivado por una sola familia en la isla de Tahití. Estos frijoles se destacan de otros frijoles a primera vista. Son extremadamente regordetes de punta a punta con aceites fragantes que impregnan la vaina. Los chefs de renombre mundial se deleitan con este grano en particular, con su apariencia estética y con el sabor insuperable que contiene. Con notas suaves y florales equilibradas con matices oscuros de cereza y un elemento de dulzura que recuerda a la fruta de hueso madura, este grano complejo es capaz de agregar una profundidad terrosa a cualquier plato.

Descubrir una receta saludable de vainilla para un postre puede ser toda una hazaña. ¿Existe siquiera? Bueno, ahora lo hace porque creé uno para nuestros lectores. Te garantizo que si le pidieras a un gran grupo de personas que nombraran 5 recetas que contienen vainilla, cada una de ellas mencionaría el helado: ¡el helado de vainilla es un clásico! Por lo tanto, tiene sentido que mi primera receta saludable de vainilla de la serie sea para helado, no cualquier helado, un helado vegano de mango con vainilla de Tahití y canela de Ceilán de Sri Lanka. Aún mejor, ¡es increíblemente fácil de hacer y tan delicioso!

Helado Vegano Fácil de Mango con Canela de Ceilán y Vainilla de Tahití

Ingredientes:

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 vaina de vainilla de Tahití grado A
• 1 canela de Ceilán
• X onzas de mango congelado

Procedimiento:

1. Vierta la leche de almendras en una olla pequeña.
2. Parte la vaina de vainilla y retira las semillas de la vaina con la parte trasera de un cuchillo.
   
   
   
   
3. Batir las semillas de vainilla en la leche de almendras.
4. Rompe la canilla en varios pedazos y agrega la leche y la vainilla.
   
   
   
   
5. Suba el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mezcla de leche durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
   
   
   
   
6. Retire la olla de la estufa, pásela por un colador para atrapar las púas de canela, deje que se enfríe y colóquela en el refrigerador sin tapar hasta unos 5 minutos antes de que esté listo para servir su helado vegano de vainilla.
7. Coloque el mango congelado en un procesador de alimentos y pulse, agregando lentamente la mezcla de leche hasta que la mezcla de mango tenga la consistencia de un helado suave. ¡Solo mira toda esa vainilla!
   
   
   

Sugerencias para servir:

Sirva en un plato y cómalo tal cual o cúbralo con sus nueces favoritas, semillas de cacao y/o cualquier otro aderezo sabroso pero nutritivo.

En un apuro, sin duda puede reemplazar el Vanilla Tahitensis con otra variedad de vaina de vainilla, ¡pero le recomiendo que pruebe estas extraordinarias vainas de Tahití! ¡Puedes conseguir el tuyo aquí !