Los distintos grados y usos de la vainilla

Slofoodgroup Team junio 30, 2019

Cómo distinguir las diferencias en los grados de las vainas de vainilla

La vainilla es deliciosa. También es algo raro de encontrar, lo que explica por qué a veces puede ser caro. La vainilla es la única fruta comestible de toda la familia de las orquídeas, que incluye alrededor de 25 000 variedades de orquídeas y más de 10 000 híbridos. La vaina de vainilla se cosecha a mano y luego se cura antes de secarse por un período de hasta seis meses. El período de secado más corto es de al menos cuatro meses.

Usos de la vainilla

La fruta de vainilla se usa ampliamente para hacer saborizantes, así como también para medicamentos. Se utiliza para tratar los gases intestinales y las fiebres. También se utiliza como afrodisíaco. La fruta de vainilla, como se indicó anteriormente, se usa en alimentos y bebidas. En los alimentos, por ejemplo, ayuda a reducir la cantidad de azúcar necesaria para endulzar.

Los grados de vainilla

Hay dos grados de vainilla y cada uno se distingue del otro por su apariencia y contenido de humedad.

Los granos de vainilla de grado A también se conocen como vainilla gourmet. Estos frijoles normalmente tienen un mayor contenido de humedad en comparación con el grado B. El sabor a vainilla de grado A está mucho más diluido que el grado B, por lo que el sabor no tarda tanto en transferirse a su plato.

Las vainas de vainilla de grado B también se conocen como vainas de vainilla de grado de extracción. El grado de extracción son los granos elegidos para hacer extractos de vainilla debido a su contenido de humedad mucho más bajo. Cuanto menor sea el contenido de humedad, mayor será el nivel de concentración del sabor a vainilla que puede producir.

Sin embargo, tanto los chefs profesionales como los cocineros caseros prefieren las vainas de vainilla de grado A cuando cocinan, ya que su mayor contenido de humedad permite que el sabor se filtre en los platos que se preparan mucho más rápido. En resumen, el tipo de grado A emite su sabor más fácilmente en comparación con sus contrapartes de grado B. Por lo tanto, ya sea que esté preparando una salsa de crema salada o simplemente un dulce, elegir el grado A le dará los mejores resultados.

¿Por qué comprar vainas de vainilla a granel?

Es posible que se pregunte por qué querría comprar estos frijoles a veces caros a granel, y ¿vale la pena? La mayoría de las personas prefieren comprar vainas de vainilla a granel en línea o en tiendas de vainilla de buena reputación fuera de línea. Esta es la razón por la que necesita comprar vainas de vainilla de grado b a granel.

1. Apoyar la vainilla comercializada y de origen ético: sin importar dónde las compre, siempre asegúrese de elegir vainas de vainilla comercializadas éticamente en una tienda de alimentos de vainilla o en una tienda en línea; al hacerlo, estará apoyando al agricultor. La vainilla, al igual que el café y el chocolate, es un cultivo que requiere mucha mano de obra. Al comprar vainilla de origen ético, estará ayudando al agricultor local a obtener un salario razonable de su cultivo intensivo en mano de obra.
2. Ideal para regalar y compartir: las vainas de vainilla de grado B a granel, al igual que las vainas de vainilla de grado A, son una gran idea de regalo para sus seres queridos y cuidados. Cuando le regales a alguien a quien le encanta su sabor, seguro que le pondrás una sonrisa en la cara. Hay personas a las que les gusta comprar vainilla recién molida, vainas de vainilla de grado B a granel o incluso polvo de vaina de vainilla recién molida y voluntariamente dividen su pedido con amigos.
3. Ahorro de tiempo: ya sea que compre vainas de vainilla de grado B a granel, vainas de grado A o polvo de vainas de vainilla recién molidas, ahorra tiempo. Hay muchas ocasiones en las que ha decidido hornear por la urgencia del momento solo para descubrir que no tiene suficiente de este ingrediente vital. Por lo tanto, compre al por mayor y revise su armario de vez en cuando para asegurarse de que aún no se haya agotado. Te darás cuenta de que has ahorrado mucho tiempo y dinero comprando vainas de vainilla al por mayor.