El frijol más valioso del mundo: la historia de las vainas de vainilla

La historia de Vanilla se desarrolla en México, la cuna de la vainilla. Fue aquí, en América del Sur, donde se descubrió la orquídea vainilla y una diminuta abeja como parte de una relación simbiótica. La abeja Melipona es originaria de esta zona de América del Sur y es el único polinizador natural conocido de la planta de la orquídea vainilla.

No fue hasta 1841 en la isla francesa de Reunión en el océano Índico, que un esclavo de 12 años llamado Edmond Albius descubrió cómo polinizar a mano la orquídea vainilla y, por lo tanto, la historia de las vainas de vainilla en el mercado. comenzó. Se abrió un nuevo capítulo en el comercio mundial de especias y permitió que un producto valioso comenzara su obsesión mundial y el auge de las semillas de vainilla de Madagascar .

Las vainas verdes de vainilla en la imagen de arriba son vainilla planifolia. Esta es la vainilla más producida en el mundo (Madagascar es el principal productor), pero otros países han comenzado a producir granos de vainilla de igual o mejor calidad.

Las vainas de vainilla que decidimos compartir son nuestras vainas de vainilla Bourbon de Uganda. Tuvimos el placer de ver estos granos de vainilla desarrollarse hasta la madurez y luego a lo largo del proceso de ser cosechados, curados y nutridos en vainilla gourmet de grado A. Estamos muy agradecidos por los agricultores, los curanderos y las comunidades involucradas en la producción de vainilla, así como por las oportunidades que brinda en algunos de los lugares más remotos del mundo para estas comunidades. Es solo un papel pequeño, pero algo de lo que estamos agradecidos de ser parte.