Queso a la plancha con trufa

Slofoodgroup Team octubre 02, 2020

¡El carpaccio de trufa negra combina perfectamente con este clásico alimento básico estadounidense!

El clima se está enfriando y cuando las temperaturas bajan, la mayoría de las personas recurren a la comida reconfortante en las frescas noches de invierno. El clásico alimento básico americano reconfortante, como el queso a la parrilla, trae gratos recuerdos de crecimiento para muchas personas. En nuestro hogar, el queso a la parrilla siempre se combinaría con una lata de sopa de tomate Campbell. Si bien no puedo decir honestamente que extraño esa sopa de tomate; Puedo decir que todavía tengo esos antojos repentinos de sándwiches de queso a la parrilla caramelizados calientes y crujientes.

Es con esos buenos recuerdos en mente y una paleta de adultos más divertida pero refinada, que hemos elegido hacer un queso negro a la parrilla con trufa . Esta receta puede ser disfrutada fácilmente por cocineros de todos los niveles. No seas tímido y pruébalo por ti mismo, te prometemos que te encantará. El carpaccio de trufa negra fue elegido para esta receta por el perfil de sabor un poco más modesto que las trufas blancas, pero también disfrutamos mucho la trufa de verano que tiene un bocado ligeramente al dente que la trufa blanca más esponjosa. Disfrute de este queso a la parrilla con trufa con unas tiras de papas fritas al aire o una buena sopa de cebolla francesa. ¡Ambas recetas próximamente en nuestro blog!

Queso a la Plancha con Trufa Negra

Ingredientes:

4 rebanadas de pan artesanal crujiente o pan de masa madre

4 oz de queso manchego, rallado

4 oz taza de queso gouda, rallado

6 oz de queso gruyère, rebanadas gruesas

¼ taza de cebollín, picado

2 dientes de ajo, en rodajas finas

½ cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de aceite de trufa

6 láminas de trufa negra finamente laminadas

1 cucharadita de hojuelas de chile rojo

3 cucharadas de mantequilla sin sal

1. Toma un tazón mediano; combine el queso manchego rallado, el queso gouda rallado, las hojuelas de chile rojo, las cebolletas, el orégano seco, el aceite de trufa y combine todo junto.
2. Unte la mantequilla en ambas rebanadas de pan, cúbrala con la mezcla de queso combinado en una rebanada de pan. Añadir las láminas de trufa del aceite encima de la mezcla de queso. En el otro pan cubra con una rebanada gruesa de queso gruyere y reserve.
3. Calienta una sartén mediana con una cucharada de mantequilla, una vez que la mantequilla se derrita agrega las rodajas de ajo y fríe hasta que la mantequilla adquiera ese sabor a ajo.
4. Retire el ajo frito y agregue el pan con el lado de la mantequilla hacia arriba. Luego coloque la rebanada de pan restante encima con una rebanada gruesa de queso. Cocine hasta que el pan de abajo se dore.
5. Voltea el pan hacia el otro lado con cuidado y cocina hasta que el queso comience a derretirse y el pan se vuelva dorado y crujiente.
6. Una vez hecho, transfiera el sándwich a una tabla de cortar y córtelo en el medio y sirva el sándwich tibio a la parrilla inmediatamente.

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