Helado de vainilla y bourbon con remolino de caramelo

Slofoodgroup Team julio 21, 2019

En conmemoración del Día Nacional del Helado, le ofrecemos nuestra receta de helado de vainilla y bourbon con remolino de caramelo

Es el Día Nacional del Helado , una proclamación declarada oficialmente por el presidente Ronald Reagan que comenzó en 1984. En realidad, el mes de julio recibió el título de Mes Nacional del Hielo, y el tercer domingo de cada julio se designó como el Día Nacional del Helado. Este año, el Día Nacional del Helado cae el 21 de julio de 2019. Si bien no necesariamente sugerimos celebrar todo el mes para ser parte de una dieta bien balanceada, recomendamos encarecidamente celebrar el feriado declarado con esta divertida y totalmente americana vainilla. , bourbon y receta de remolino de caramelo.

La vainilla y el bourbon son una combinación absolutamente deliciosa y estamos emocionados de compartir esta receta contigo. ¿Sabías que puedes hacer un helado delicioso y honesto con solo dos ingredientes? ¡Ni siquiera necesitas una máquina para hacer helados!

¡La crema espesa batida y la leche condensada azucarada se combinan para formar una base de helado que se puede saborizar, revolver, cubrir y sumergir con casi cualquier cosa que tu corazón desee! La base se congela y se recoge perfectamente, lo que significa que puede tener un lote de helado casero personalizado cuando lo desee.

La vainilla y el bourbon son una combinación clásica y deliciosa y brindan un sabor profundo y ahumado a la base de helado relativamente neutral. Decidimos mejorarlo aún más dándole al helado un rico remolino de salsa de caramelo casera fácil (no se preocupe, habrá mucho sobrante para comer a cucharadas).

Helado de vainilla y bourbon con remolino de caramelo

Cómo hacer la salsa de caramelo

Ingredientes

1 barra (8 cucharadas o 1/2 taza) de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar morena envasada
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de extracto puro de vainilla o una vaina de vainilla raspada
1/2 cucharadita de sal kosher

Procedimiento

1. Derrita la mantequilla y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio.
2. Revolviendo continuamente, vierta lentamente la crema.
3. Lleve a fuego lento y cocine durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que hierva.
4. Retire del fuego y agregue la vainilla y la sal. Enfriar a temperatura ambiente.

Cómo hacer helado casero de vainilla y bourbon

Ingredientes

Lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 cucharadas de bourbon
1/4 cucharadita de sal kosher
2 tazas de crema espesa fría

Procedimiento

1. Cubra un molde para pan, un molde para pasteles o cualquier tazón mediano con papel pergamino o envoltura de plástico; dejar de lado.
2. Vierta la leche condensada azucarada, la vainilla, el bourbon y la sal en un tazón grande; bate para combinar.
3. Usando una batidora de mano o de pie, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
4. Doble 1/4 de la crema en la mezcla de leche condensada, luego agregue la crema restante y doble hasta que quede suave y completamente incorporado (tenga cuidado de no mezclar demasiado).
5. Vierta un tercio de la base de helado en su molde preparado; use una espátula pequeña en ángulo o el dorso de una cuchara para esparcir uniformemente.
6. Rocíe con un poco de la salsa de caramelo (entre 2 y 4 cucharadas).
7. Repita dos veces más con el helado restante y el caramelo.
8. Usa un cuchillo delgado para hacer girar el caramelo a través del helado.
9. Cubra y congele durante la noche (cualquier caramelo restante se puede cubrir y refrigerar; llevar a temperatura ambiente antes de servir).