¿Frijoles de vainilla, extracto de vainilla o pasta de vainilla?

Slofoodgroup Team abril 22, 2020

¿Qué producto de vainilla es adecuado para usted? ¿Habas de vainilla enteras, extracto puro de vainilla, polvo de vainilla o pasta de vainilla?

Elegir el tipo correcto de producto de vaina de vainilla para cocinar y hornear puede ser bastante complicado a veces. Hay tantas opciones excelentes para elegir. Frijoles de vainilla de Madagascar, frijoles de vainilla de Tahití y vainilla de Uganda, por nombrar solo algunos. Estas son opciones enteras de vainilla, pero ¿qué pasa con el resto, el extracto de vainilla, el polvo de vainilla y, por supuesto, la pasta de vainilla? ¿Deberían estos productos de vainilla simplemente permanecer inactivos contra la pared con la esperanza de que obtengan el próximo baile o los incluye en sus recetas? La elección de qué tipo de producto de vainilla es el adecuado para su horneado realmente se reduce a algunos factores clave.

¿Qué tipos de sabores está tratando de resaltar o resaltar cuando hornea con vainilla?

¿Es la vainilla la estrella del espectáculo o solo un papel secundario en su serie de comedia de situación de galletas con chispas de chocolate? La vainilla de Madagascar le da un perfil de sabor familiar a casi cualquier receta de pastelería y es la casa de trabajo probada y verdadera en la mayoría de las cocinas profesionales. La vainilla de Tahití es excelente con preparaciones frías y se complementa mucho con frutas, chocolate, aderezos, cremas y otras combinaciones de sabores. Para rebozados pesados ​​como pasteles, galletas y otras masas, recomendamos usar extracto de vainilla real, pasta de vainilla o polvo de vaina de vainilla entera molida (si está usando polvo de vaina de vainilla real , no olvide hacer florecer la masa durante 30-45 minutos. ) Para rebozados más ligeros, como tarta de queso, glaseados, crema inglesa, natillas, etc., la elección ideal es la vaina de vainilla entera triturada. El uso de las semillas de la vaina de vainilla agrega un atractivo visual y de sabor inigualable. El uso de la vaina de vainilla entera es natural y no tiene el alcohol ni el azúcar agregados con los que se hace la mayoría de los extractos y la pasta de vainilla. Usar pasta de vainilla también está perfectamente bien, pero es como usar sal versus mantequilla sin sal y simplemente es una cuestión de elección y preferencia.

¿Te importa si se agregan edulcorantes a tu vainilla?

A la mayoría de los extractos de vainilla y la pasta de vainilla se les agregan agentes edulcorantes, a menos que se indique específicamente en los ingredientes. El azúcar ayuda a resaltar el sabor de la vainilla, reduce el perfil de alcohol y actúa como estabilizador en muchas formulaciones de vainas de vainilla. Nuestro extracto puro de vainilla de tres granos y el extracto de vainilla de Madagascar contienen azúcar de caña real. Nuestro extracto de vainilla sin azúcar añadido no lo hace. Según la FDA, el extracto de vainilla se define claramente como una solución en alcohol etílico acuoso de los principios sápidos y olorosos extraíbles de las vainas de vainilla con un contenido de alcohol etílico de no menos del 35 por ciento y puede contener uno o más de los siguientes ingredientes :

1) Glicerina.

(2) Propilenglicol.

(3) Azúcar (incluido el azúcar invertido).

(4) Dextrosa.

(5) Jarabe de maíz (incluido el jarabe de maíz deshidratado).

El extracto de vainilla también se puede denominar extracto de vainilla y, en cualquier caso, siempre recomendamos consultar la etiqueta para asegurarse de que está de acuerdo con lo que se agrega a su extracto de vainilla.

Si no son vainas de vainilla enteras, es simplemente un producto de vainilla con valor agregado

Odiamos darte la noticia, pero es verdad. Si no se trata de vainas de vainilla enteras, se debe realizar un procesamiento adicional. Esto, a su vez, agrega costos, pero también brinda un poco de comodidad para los clientes y para cocinar. El extracto de vainilla y la pasta de vainilla son productos fáciles de usar que tienen una vida útil prácticamente indefinida y se incorporan bastante bien a cualquier receta. No hay absolutamente nada de malo en usar cualquiera de estos productos de vainilla. Es realmente una cuestión de elección de lo que mejor se adapte a sus necesidades de vainilla para cocinar y hornear. Independientemente de la elección que haga, Slofoodgroup está aquí para ayudarle a ofrecerle vainas de vainilla, extractos de vainilla, polvos de vainilla y pastas de vainilla de calidad para todas sus necesidades de cocción y horneado. Compre hoy nuestra selección premium de productos de vainilla de clase mundial .