Cheesecake de vainilla y mascarpone con cerezas de verano

Slofoodgroup Team agosto 09, 2020

Cheesecake de vainilla tahitiana y mascarpone con salsa de cerezas

Irresistible receta de cheesecake de vainilla de Tahití con la hermosa combinación de sabores de queso crema, mascarpone y ricotta cubierto con salsa de cerezas frescas. Un pastel de queso digno de un rey, una reina o casi cualquier persona. Disfrute de esta delicia de cheesecake de vainilla tahitiana con un café, una conversación o un refrigerio nocturno cuando nadie más esté mirando.

Cómo hacer cheesecake de cereza y vainilla con mascarpone y ricotta

Ingredientes

Para hacer la corteza de galletas graham:

• 1 y ½ tazas de migas de galleta graham
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• ¼ taza de azúcar granulada

Para hacer el relleno de tarta de queso:

• 16 oz de queso crema (temperatura ambiente)
• 8 oz de queso mascarpone (temperatura ambiente)
• 8 oz de queso ricotta (temperatura ambiente)
• 4 huevos (temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 vaina de vainilla de Tahití (semillas raspadas de la vaina)

Para hacer salsa de cereza:

• 16 oz de cerezas frescas (sin hueso)
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones para hornear y ensamblar:

1. Primero haga la salsa de cerezas, agregando las cerezas, el azúcar, el agua en una cacerola y cocine a fuego medio.

2. En un tazón pequeño, prepare la mezcla de maicena agregando el jugo de limón y la maicena. Mezcle hasta que quede suave.

3. Agregue la mezcla de maicena a la mezcla de cerezas hirviendo, revuelva continuamente y verá que la salsa se espesa.

4. Retire del fuego, deje que la salsa se enfríe y reserve.

5. Prepare un molde de resorte de 9 pulgadas o 10 pulgadas engrasándolos con aceite y coloque el papel pergamino.

6. En un tazón mediano, agregue las migas de galleta Graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Mezcla bien con la ayuda del tenedor hasta que esté bien combinado.

7. Agregue la mezcla de corteza preparada a la fuente de resorte y presione en el fondo. Hornee la corteza durante 8-10 minutos a 325 F.

8. Una vez hecho esto, deje que la corteza se enfríe y comience a preparar el relleno.

9. En un tazón grande, bate el queso crema, el queso mascarpone, el queso ricotta y el azúcar hasta que quede suave con la ayuda de una batidora de mano. Agregue las semillas de vainilla escarchadas de la vaina de vainilla de Tahití y agregue el huevo uno por uno a la mezcla de pastel de queso y bata hasta que quede suave.

10. Mientras tanto, deforme el fondo del molde con papel de aluminio. Coloque el molde de resorte en una asadera y llénela con 1 pulgada de agua caliente.

11. Vierta la mezcla de pastel de queso en el molde de resorte sobre la capa de corteza horneada.

12. Hornee la tarta de queso a 325 F durante 1 hora y 10 minutos hasta que el centro de la tarta de queso ya no se tambalee cuando se agita.

13. Deje que el pastel de queso se enfríe de 4 horas a toda la noche colocándolos en el refrigerador.

14. Decora el cheesecake con la salsa de cerezas preparada, cerezas frescas y pan de oro comestible (opcional).

15. Rebánalos y sírvelos fríos.

Me encanta esta receta, pero me faltan algunas cucharaditas y cucharadas útiles , déjanos ayudarte.