Qué hacer con el chile pasilla en polvo

Slofoodgroup Team septiembre 19, 2022

Polvo de pasilla: si nunca ha probado este chile seco molido en particular, se sorprenderá gratamente. Este condimento multipropósito, aunque solo contiene un ingrediente, es capaz de aportar una amplia gama de componentes de sabor a cualquier plato. Es dulce, ahumado, picante, afrutado y terroso.

El polvo de chile pasilla es simplemente chiles negros secos, o chiles chilaca, que han sido cortados y molidos hasta obtener un polvo fino. Estos chiles a menudo se notan por poseer notas de frutas secas, ciruelas, bayas e incluso chocolate amargo. Como tal, tiene mucho sentido que sea el polvo de pasilla el que a menudo se elija para proporcionar el picor suave a las salsas de mole.

El mole, aunque probablemente sea la receta más famosa que incluye este ingrediente, no tiene por qué estar sola. Hay una multitud de usos para este polvo de chile suave, desde salsas y guisos hasta adobos y condimentos, e incluso postres y cócteles. Hemos reunido algunos de nuestros usos favoritos para compartir con usted, pero también lo alentamos a que sea creativo con sus chiles pasilla molidos.

Qué hacer con el chile pasilla en polvo

Use pasillas molidas para hacer menudo

Menudo es un alimento reconfortante clásico mexicano conocido en todo el mundo por curar la resaca. Repleto de colágeno gelatinoso, maíz y partes controvertidas de carne de res, esta sopa a base de caldo no es para todos. Es por eso que hicimos una versión vegana de menudo que cualquiera puede disfrutar, usando champiñones y polvo de pasilla. Sin embargo, esta receta es muy versátil, por lo que si desea cambiar el caldo de champiñones por un caldo de hueso de res lleno de colágeno y reemplazar los champiñones con callos, ¡hágalo!

Usa polvo de pasilla en tus quesadillas y chips de queso

¿Listo para un nuevo refrigerio favorito? Una pizca de polvo de pasilla y comino molido sobre una mezcla de queso cheddar y mozzarella realzará cualquier quesadilla o queso crujiente.

Hacer condimentos de adobo desde cero

Adobo es una mezcla de condimentos para todo uso perfecta para una multitud de platos de carne y vegetales asados ​​o a la parrilla. Sin embargo, se emplea principalmente en platos españoles y filipinos. No hay dos mezclas de condimentos de adobo iguales, pero nos gusta la nuestra con polvo de pasilla, sal marina, pimienta, paprika, orégano mexicano, ajo en polvo y cebolla en polvo.

Hacer una mantequilla compuesta simple

Las mantequillas compuestas son una forma rápida y fácil de agregar mucho sabor a las carnes y verduras. Simplemente mezcle una cucharadita de polvo de pasilla con media taza de mantequilla blanda, forme, refrigere y rebane según sea necesario. Nos encanta especialmente esta particular mantequilla compuesta para elotes. ¡Simplemente asa tu mazorca de maíz y termínalo con una rebanada de mantequilla, queso cotija y cilantro! También es realmente maravilloso para terminar bistecs o mezclado con arroz.