3 façons d'ajouter de la vanille à votre prochaine recette

Slofoodgroup Team juin 27, 2019

Différentes façons d'infuser la saveur vanille dans une recette

Si vous achetez des gousses de vanille en vrac, c'est probablement pour un merveilleux projet de pâtisserie que vous avez dans votre manche. Les gousses de vanille moulues sont également capables d'infuser certaines des saveurs les plus merveilleuses de la planète dans des recettes. Tout comme l'extrait et la pâte.

En plus d'avoir un goût incroyable, les recherches suggèrent que les gousses de vanille ont une variété d'avantages potentiels pour la santé, surtout si elles sont achetées biologiques (environ 70 % des consommateurs américains achètent au moins des aliments biologiques chaque mois).

Au-delà de la saveur, il y a d'autres raisons d'utiliser la vanille dans votre prochaine recette !

Certains des bienfaits de la vanille pour la santé comprennent le soin des cheveux, la perte de poids, l'amélioration de la santé cardiaque, et il existe même des preuves que la vanille peut aider à prévenir le cancer en raison de ses fortes propriétés antioxydantes. Peu importe la raison, nous sommes simplement heureux qu'il ait si bon goût!

Vous vous êtes peut-être demandé de temps en temps quelle est la différence entre obtenir des gousses de vanille en vrac pour la cuisson et la cuisine plutôt que d'acheter de l'extrait de vanille ou même de la pâte de vanille. Voilà une bonne question. Voici quelques-unes des principales différences et quelques-unes des meilleures raisons d'acheter des gousses de vanille en vrac :

Qu'est-ce que l'extrait de vanille de toute façon ? Commençons par parler de ce qu'est réellement l'extrait de vanille. Si vous achetez de l'extrait de vanille pur, vous vous êtes probablement demandé comment il est fabriqué. De toute évidence, ils ne se contentent pas de presser une gousse de vanille comme vous le feriez avec un citron. Les gousses de vanille sont macérées dans de l'alcool et de l'eau. Cela crée un liquide savoureux riche et complexe de couleur brun foncé. L'extrait de vanille pur est la seule solution si vous recherchez de l'extrait de vanille plutôt que d'acheter des gousses de vanille en vrac. L'une des principales raisons pour lesquelles les gens utilisent l'extrait est qu'il est si facile à utiliser dans les projets de cuisson. De plus, la plupart des recettes demandent de l'extrait de vanille, donc l'utilisation de la gousse de vanille ne traverse même pas l'esprit de la plupart des gens.

Utilisation de gousses de vanille : En réalité, cependant, l'utilisation de gousses de vanille est une option valable pour presque toutes les recettes et améliore souvent la saveur d'une manière tout simplement incroyable. Les gousses de vanille offrent une saveur de vanille plus forte et plus intense, sans aucun alcool amer après le goût. Bien que les gousses de vanille soient généralement un peu plus chères que l'achat d'un extrait, les boulangers et les chefs expérimentés témoigneront que cela en vaut la peine.

En ce qui concerne la conversion, 1 cuillère à café d'extrait de vanille équivaut à un morceau de gousse de vanille de deux pouces. En d'autres termes, une seule gousse de vanille offrira l'équivalent de 3 cuillères à café d'extrait pour la cuisson.

Lorsque vous utilisez des gousses de vanille, coupez l'extrémité de la gousse et fendez-la au milieu dans le sens de la longueur (utilisez un couteau bien aiguisé pour cela). Grattez soigneusement les graines de haut en bas. La graine doit apparaître comme de petites taches brunes et avoir une saveur intense. Ceux-ci peuvent être utilisés pour rehausser la saveur de n'importe quel plat sucré ou salé, crème glacée, gâteau ou autre dessert. Une fois qu'une cosse de haricot a été grattée, conservez la cosse. Il peut être placé dans un contenant de sucre ou infusé dans un spiritueux au choix.

Qu'en est-il de la pâte de vanille ? La pâte de gousse de vanille est une autre option pour la cuisson et la cuisson. La pâte a une consistance riche et épaisse et est un mélange de graines grattées d'une gousse de vanille et d'extrait de vanille. Si les gousses demandent un peu trop de travail à votre goût, la pâte de vanille est une excellente alternative qui est juste un peu plus savoureuse que l'extrait de vanille en soi. Il donne toujours la saveur classique et riche d'une gousse de vanille sans le travail de couper et de gratter les graines. Cependant, la pâte de gousse de vanille n'est pas si courante dans les magasins, même les épiceries bio. Voici une recette DIY de pâte de gousse de vanille à base de glycérine végétale sans sucre. Il peut facilement être fabriqué en vrac pour être utilisé dans tous vos projets de pâtisserie !

Lorsqu'il s'agit de faire ce gâteau à la vanille parfait, ce flan, cette crème anglaise ou tout autre dessert que vous préparez, utiliser de vraies gousses de vanille et des saveurs de gousse de vanille sont la voie à suivre. Initier vos amis et votre famille au goût riche et savoureux de la vanille fraîche est l'un des moyens les plus simples de les impressionner avec votre cuisine. De plus, vous constaterez peut-être que vous appréciez le processus d'utilisation des gousses de vanille pour vivre une expérience véritablement "faite à partir de zéro". Préparez-vous à avaler des gousses de vanille en vrac car une fois que vous aurez commencé, vous ne vous arrêterez plus.