Soupe Bortsch Froide Aux Betteraves Et Aux Amandes

Slofoodgroup Team août 05, 2020

Une touche savoureuse sur un borsht froid classique

Le bortsch est une soupe légèrement sucrée et légèrement aigre, la betterave étant l'ingrédient principal. Il peut être servi chaud ou froid, ce qui nous semble fantastique car la soupe est délicieuse et ne devrait pas être réservée au temps froid et maussade. En fait, nous croyons que rien ne vaut une soupe froide par une journée chaude - c'est délicieux, réconfortant et contribuera même à vous garder hydraté !

Cette soupe froide particulière ne pourrait pas être plus facile à préparer ! Nous avons utilisé du beurre d'amande acheté en magasin, des betteraves précuites, puis nous avons juste ajouté quelques ingrédients que tout le monde a dans sa cuisine, y compris du sel et du poivre. Dans ce cas, nous avons utilisé du sel de mer feuilleté Slofoodgroup et du poivre noir fraîchement moulu.

Vous n'aurez même pas besoin de chauffer votre cuisine en allumant la cuisinière car il n'y a pas de cuisson nécessaire ! Les ingrédients sont simplement hachés et jetés dans le mélangeur. Même après l'avoir garni d'un filet d'huile d'olive et d'une cuillerée de crème sure, notre déjeuner était prêt à être dévoré en moins de 10 minutes.

Comment faire du borsht froid avec du beurre d'amande et de la betterave

Ingrédients

Pour la soupe :

• 2 cuillères à soupe de beurre d'amande
• 2 betteraves cuites, taille moyenne
• ¾ tasse d'eau froide
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel de mer feuilleté et poivre au goût

Garnitures :

• Une poignée d'aneth frais
• Huile d'olive
• Crème fraîche

Méthode de préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
2. Servir avec de la crème sure, de l'aneth et de l'huile d'olive.

Nous avons utilisé notre sel de mer en flocons pour cette recette, mais si vous voulez vraiment surprendre les sens et ajouter une touche de fumée, essayez de le remplacer par notre sel de mer fumé de Grèce.