Meilleures utilisations de la fleur de sel

Slofoodgroup Team septembre 24, 2022

La fleur de sel est considérée comme un sel de finition. Peut-il être utilisé pour aromatiser les aliments pendant le processus de cuisson ? Bien sûr, mais c'est un ingrédient tellement phénoménal que la plupart des gens veulent vraiment que cette saveur saumâtre et ce croquant délicat brillent. Ainsi, il est principalement utilisé comme sel de finition. Et avec le prix de la fleur de sel reflétant sa rareté et le temps et les efforts qu'il faut pour la récolter, il pourrait très bien être une offense gastronomique d'abuser de ces éclats salés.

Mais quelles sont exactement les meilleures utilisations de la fleur de sel. Bien que le meilleur soit un terme assez relatif, nous sommes heureux de partager certains de nos favoris.

Utiliser la fleur de sel comme sel de finition 

Les utilisations de la fleur de sel sont presque aussi nombreuses que les particules de sel dans la mer. Voici un tour d'horizon de certains de nos favoris.

Faire des caramels maison à la fleur de sel

Les caramels maison ne sont-ils pas divins ? Équilibrer cette douceur avec un peu de sel supplémentaire est le meilleur moyen de les faire passer du banal à l'exceptionnel! Garnir chaque bouchée de caramel de 3 à 4 flocons de fleur de sel.

Élevez n'importe quel chocolat avec du sel de finition gastronomique

Comme indiqué dans notre recommandation précédente, le sel peut vraiment rehausser une friandise sucrée. Ajoutez un élément d'amertume, comme ce que l'on ressent en mordant dans un morceau de chocolat noir et vous aurez une explosion de saveur. Pensez au chocolat arrosé sur des fruits fondus, à une riche ganache au chocolat, à un gâteau au chocolat sans farine ou à des truffes au chocolat, le tout agrémenté d'un peu de fleur de sel.

Légumes blanchis à l'huile d'olive et à la fleur de sel

Blanchir des légumes comme les haricots verts, les asperges et le brocoli est un excellent moyen de faire ressortir cette couleur vive tout en conservant leur saveur fraîche et leur texture satisfaisante. Une fois blanchis, transférez-les dans une casserole d'eau glacée pour stopper la cuisson, égouttez-les et mélangez-les à l'huile d'olive et à la fleur de sel.

Utilisez la fleur de sel pour faire passer une salade verte de simple à gourmande

N'est-il pas fou qu'un plat simple puisse être transformé de simple à élégant avec un seul ingrédient. Prenez des salades vertes mélangées, par exemple. Tout ce dont vous avez besoin pour impressionner est une simple vinaigrette et fleur de sel et, le tour est joué, une entrée digne d'un dîner 5 étoiles.

Utilisez la fleur de sel pour rehausser les hors-d'œuvre

Lorsque vous n'avez qu'une petite bouchée pour emballer beaucoup de saveurs, quelques flocons de fleur de sel sont la solution. Que vous serviez un crostini avec de la compote de chèvre et de baies, des tartelettes au fromage bleu et au bacon, du pâté sur des pièces de monnaie de radis ou des craquelins aux graines, ou divers degrés d'autres types d'apéritifs, un peu de fleur de sel peut faire beaucoup pour créer une saveur extrême. dans le délice de la taille d'une bouchée.

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