Trempette aux carottes grillées et au safran

Slofoodgroup Team juillet 15, 2020

Trempette estivale facile au safran et aux carottes carbonisées

À vrai dire, les trempettes estivales s'éloignent rarement de la norme - légumes dans un ranch, frites et queso ou salsa, ou (de temps en temps) cette étrange concoction de crevettes et de fromage à la crème. Ne voulez-vous pas changer un peu les choses et montrer votre savoir-faire culinaire lors de votre prochain repas-partage ou barbecue dans votre jardin ? Vous pouvez le faire sans effort lorsque vous préparez une trempette aux carottes carbonisées et au safran ! Ce n'est pas seulement délicieux et impressionnant, c'est végétalien, sans produits laitiers et sans gluten, ce qui signifie que presque tout le monde pourra en profiter !

Cette trempette de carottes au safran est si facile à préparer, ne nécessitant que quelques ingrédients (tous avec une intensité de saveur incroyable). L'ingrédient clé est le safran. Il se marie à merveille avec les carottes. Pendant ce temps, la pâte de piment équilibre la douceur et le côté terreux de la carotte et du safran, et l'huile d'olive complète la recette, offrant à cette trempette (étrangement) élégante et rustique une richesse profonde.

Si vous n'avez jamais fait de tortilla chips auparavant, nous vous recommandons de le faire. Cuites au four, les chips de tortilla maison sont plus saines que la variété achetée en magasin et ne prennent que 8 minutes à préparer. Vous serez tellement heureux d'avoir fait le pas supplémentaire !

Comment faire des chips de tortilla maison avec une trempette crémeuse au safran et aux carottes

Ingrédients:

Pour la trempette

• 2 carottes
• Safran
• jus de citron
• sel
• poivre
• thym séché
• 1/2 tomate
• jus de citron vert
• ¼ tasse d'huile d'olive
• pâte au Chili
• sel
• Poivre

Pour les tortillas chips

• 1 paquet de tortillas de maïs
• 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale

Méthode:

1. Mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le safran, le jus de citron, le thym et la tomate. Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 30 minutes à 180°C, ventilateur allumé, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Porter les carottes cuites avec les aromates et les tomates au robot culinaire ; ajouter de la pâte de piment, du jus de citron vert et de l'huile d'olive.
3. Mélanger le mélange jusqu'à consistance désirée; assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
4. Pour faire les tortillas, badigeonner les deux côtés des tortillas avec l'huile, puis couper en triangles avec des ciseaux. Disposez en une seule couche sur 1 ou 2 plaques de cuisson et enfournez 7-8 min à 180°C, chaleur tournante.
5. Retirer, saupoudrer de sel et servir avec la trempette de carottes au safran.

Cette trempette est rendue spectaculaire par la qualité des ingrédients utilisés dans la recette. Découvrez notre belle sélection de safrans !