Le Sri Lanka a-t-il la meilleure cannelle

Slofoodgroup Team octobre 17, 2022

Si vous vous demandez où trouver la meilleure cannelle, vous devriez être félicité. De toute évidence, la qualité est importante pour vous et si vous voulez créer quelque chose de spectaculaire, vous réalisez déjà que cela commence avec les meilleurs ingrédients. La cannelle n'est pas différente. Mais d'où vient la « meilleure » cannelle ? Eh bien, cela dépend vraiment.

Beaucoup de gens se réfèrent à la cannelle de Ceylan comme "la meilleure cannelle du monde", ou par un autre surnom, "la vraie cannelle", et c'est en effet fantastique. La cannelle de Ceylan provient de l'arbre Cinnamomum Verum, originaire du Sri Lanka (anciennement connu sous le nom de Ceylan). Sachant cela, je suppose qu'il ne serait pas nécessairement erroné de dire que le Sri Lanka abrite « la meilleure cannelle du monde ».

Cela dit, "meilleur" peut être un terme extrêmement relatif et cela se résume vraiment à la préférence. Voyons donc pourquoi la cannelle de Ceylan est souvent considérée comme la meilleure au monde.

Pourquoi la cannelle de Ceylan est-elle considérée comme « la meilleure au monde » ?

La cannelle de Ceylan a un goût plus sucré

Bien qu'il n'y ait pas de sucres ajoutés dans la cannelle de Ceylan, elle a un élément de douceur qui n'est pas connu lors de l'utilisation d'autres variétés de cannelle. Cela signifie que lorsque vous l'utilisez dans des recettes cuites au four, vous pouvez vous en tirer en incorporant moins de sucre dans la recette.

La cannelle de Ceylan a un ton plus délicat

L'une des raisons pour lesquelles la cannelle est si appréciée dans le monde est à cause de sa saveur épicée et réchauffante et de son arôme presque enivrant, mais avouons-le, lorsque les variétés de cannelle les plus courantes sont utilisées, il y a une ligne fine entre "juste ce qu'il faut" et aller trop loin. Cette intensité de saveur peut parfois être assez dure. Avec la cannelle de Ceylan, ce n'est pas le cas. La saveur de la « vraie » cannelle n'a pas la même intensité. En fait, "délicat" est un adjectif souvent utilisé pour décrire ce type particulier de cannelle. Peut-être à cause de ses subtiles notes florales et d'agrumes presque légères et de cette sensation de douceur que nous avons mentionnée plus tôt.

La cannelle de Ceylan contient moins de coumarine

Les variétés de cannelle Cassia ont tendance à contenir des niveaux élevés d'un composé naturel quelque peu toxique appelé coumarine. Avant de supprimer complètement la cannelle de votre alimentation, continuez à lire. Bien que la coumarine puisse être toxique à fortes doses, il faudrait BEAUCOUP de cannelle pour subir des effets indésirables. Cependant, toutes les cannelles ne sont pas égales. La cannelle de Ceylan ne contient que des traces de coumarine, alors n'hésitez pas à remplir généreusement ce bol de flocons d'avoine avec votre épice préférée.

La cannelle de Ceylan n'est pas aussi épicée que les autres variétés de cannelle

Comme mentionné précédemment, la chaleur ressentie lors de la consommation d'autres variétés de cannelle au-delà du Sri Lanka n'est pas aussi intense avec la cannelle de Ceylan. En fait, c'est en fait un ingrédient merveilleux pour égayer un plat ou une boisson, que ce soit du mole, des sauces à base de crème ou un cocktail épicé.

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Prêt à mettre la meilleure cannelle du monde au travail ? Nous pensons que vous apprécierez ces recettes :

Mini muffins au cidre de pomme

Burgers d'agneau épicés

Cocktail croustillant aux pommes Kombucha

Grog d'automne aux clous de girofle entiers et à la clémentine

Gaufres sans gluten à faible teneur en glucides avec gousse de vanille et cannelle

Pâte à Choux à la Cannelle Vanille Chantilly