Basilic à la vanille sans désabonnement avec crème glacée aux fraises

Slofoodgroup Team juillet 04, 2020

Gousse de Vanille et Glace Basilic-Fraise aux Tulies de Noix de Coco

Les biscuits et la glace à la vanille sont une combinaison classique, mais nous avons considérablement amélioré les choses avec les deux pour cette recette ! Joyeux début juillet à tous. Nous espérons vraiment que vous apprécierez cette recette aujourd'hui, demain ou simplement quand vous en aurez envie. La crème glacée convient parfaitement à tous les jours.

Cette crème glacée est une base facile et sans baratte composée de deux ingrédients : de la crème épaisse et du lait concentré sucré. Nous avons infusé la crème avec beaucoup de basilic frais et ajouté un peu de notre propre extrait de vanille pour encore plus de saveur. Nous avons ensuite ajouté un généreux tourbillon de fraises cuites pour une belle couleur et un peu de piquant.

Et les cookies sont simples mais loin d'être ordinaires. Les tuiles à la noix de coco sont fabriquées à partir d'une pâte rapide dans un bol, puis drapées sur un rouleau à pâtisserie pour obtenir cette courbe caractéristique.

Le résultat? Un dessert magnifique, unique et délicieux - parfait pour tout rassemblement estival!

Recette de crème glacée vanille-basilic-fraise

Ingrédients

2 tasses de fraises hachées

1/4 tasse de miel

1 tasse de feuilles de basilic frais, plus un supplément pour la garniture

14 onces de lait concentré sucré

2 tasses de crème épaisse

Graines de 1 gousse de vanille coupée en deux et grattée OU 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Procédure

Porter à ébullition les fraises et le miel dans une petite casserole; laisser mijoter 10 minutes et laisser refroidir complètement. Écraser à la fourchette (ne pas réduire en purée).

Mettre le basilic dans un bol avec la crème épaisse; couvrir et réfrigérer pendant une heure (ou jusqu'à la nuit).

Tapisser un moule à pain ou à gâteau de papier parchemin ou de pellicule plastique. Verser le lait concentré sucré dans un grand bol. Verser la crème épaisse à travers un tamis dans un bol mélangeur, en appuyant fort sur les solides pour extraire toute la crème. Ajouter les graines ou l'extrait de gousse de vanille et fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Plier un quart de la crème fouettée dans le lait concentré pour l'alléger, puis ajouter le reste de la crème et plier jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

Versez la moitié du mélange dans votre moule préparé; lisser avec le dos d'une cuillère. Garnir de la moitié des fraises. Répéter avec le reste du mélange et les fraises et utiliser un couteau fin pour tourbillonner. Couvrir d'une pellicule plastique et congeler toute la nuit.