Prix des gousses de vanille
2016, Une réflexion sur la crise de la gousse de vanille
Les raisons de la disparité de qualité et de prix des gousses de vanille en 2016
2016 a été une année difficile pour les producteurs de vanille, les cures et les clients du monde entier. Les prix étaient élevés, la qualité parfois, et tout bien considéré, était assez bas. Je suppose que cela dit, il est compréhensible que les consommateurs s'attendent à ce à quoi devrait ressembler une gousse de vanille naturelle séchée et séchée à plus de 200 dollars la livre par rapport à l'année 2015, lorsque le prix moyen de la gousse de vanille était de 140 à 150 dollars la livre. Nous croyons que les consommateurs devraient pouvoir s'attendre à plus, mais ce n'est vraiment pas toujours le cas.
La vanille, comme toute autre denrée, est un donnant-donnant. Un produit remarquable qui demande non seulement du savoir-faire mais aussi une météo favorable et des récoltes favorables. 2016 où la vanille sur le marché international s'est raréfiée et les approvisionnements se sont raccourcis, poussant encore plus le prix à la livre. Les augmentations de la demande d'autres régions consommatrices de vanille ont également contribué à maintenir les prix élevés et les consommateurs à distance.
Lorsque les prix sont élevés, la pression pour récolter des gousses de vanille vertes plus petites ou immatures devient plus grande. Un homme sage nous a dit un jour : « qu'avec chaque jour qui passe, l'agriculteur risque la perte de profit et la perte d'un plongeon potentiel du marché ; les agriculteurs n'ont d'autre choix que de récolter. Nous supposons que cela s'additionne et est même logique d'un point de vue économique. Malheureusement, et espérons-le, nous prévoyons que la qualité et le prix commenceront à se stabiliser vers la fin de 2017 et le début de 2018.
Certaines de nos régions productrices préférées l'année dernière ont été à Tahiti, où les gousses de vanille de Tahiti sont toujours belles, parfumées et parfaites pour l'ultime amateur de vanille. La PNG a également produit des gousses de vanille qui se sont vraiment démarquées cette année, de grande qualité et comme une excellente alternative. La vanille planifolia qui sort de cette région est dodue avec des nuances de fumée et de terre qui rendent ces grains merveilleux pour les créations chocolatées et salées.
En ce qui concerne l'Ouganda, nous ne pourrions pas dire plus de choses positives sur le potentiel que nous voyons dans cette région. Nous aimons les gousses de vanille ougandaises et nous aimons nos amis et partenaires travaillant en Ouganda. Nous sommes chanceux d'avoir eu l'occasion cette année de parrainer une fête de Noël avec nos amis en Ouganda et de leur dire merci à tous. Nous aimons vraiment à la fois la gentillesse de l'hospitalité des gens, mais aussi l'incroyable produit de gousses de vanille qu'ils produisent. Merci, Ouganda.
D'autres choses étonnantes qui nous passionnent alors que nous clôturons 2016 sont nos relations en développement avec nos partenaires du safran au Moyen-Orient et notre fournisseur de cannelle au Sri Lanka à l'appui de notre gamme d'épices de marque. Nous continuons à parcourir le monde dans un voyage vers les ingrédients de la plus haute qualité afin que nous puissions les partager avec vous tous ; nos amis, nos clients, nos proches. Nous ne pourrions être plus heureux de commencer 2017 avec vous tous. Merci sincèrement de Slofoodgroup pour une année 2016 incroyable et nous permettant de vous servir.
À votre santé,
Slofoodgroup
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