Lait épicé à l'érable, à la cannelle et au safran

Kindi Lantz janvier 10, 2019

Cocktail au safran fait avec du lait d'amande, de l'érable et de la cannelle de Ceylan

Le safran est plus qu'un simple ingrédient sain capable d'infuser une couleur vive dans les exploits culinaires. Il apporte également une saveur délicieuse, souvent inattendue, surtout lorsqu'on la retrouve dans un cocktail.

Lorsque j'ai essayé pour la première fois le lait au safran traditionnel, également connu sous le nom de kesar doodh et kesar badam doodh, je suis tombé amoureux. Il est réconfortant, délicieux et regorge de protéines et d'autres bienfaits pour la santé. J'aime aussi m'imprégner d'un bon cocktail de temps en temps, alors mon esprit a commencé à vagabonder vers des variétés d'alcool qui se marieraient bien avec de tels ingrédients. J'ai donc entrepris de perfectionner un cocktail au safran en utilisant des saveurs similaires à celles utilisées dans la boisson indienne traditionnelle.

J'ai essayé plusieurs variantes avant de déterminer les ingrédients appropriés et j'ai finalement trouvé la combinaison optimale pour faire ressortir une douceur subtile sans dominer cette saveur terreuse de safran. Le résultat est un cocktail réconfortant avec un arôme enivrant et une épice subtile et pour vous réchauffer cet hiver.

Lait épicé à la cannelle, à l'érable et au safran

Donne 2 portions

Ingrédients:

• 3-4 onces de rhum brun
• 1 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 pincée de filaments de safran , et plus pour la garniture
• 1 bâton de cannelle de Ceylan
• 2 tranches de ¼ de pouce de gingembre frais
• ¼ cuillère à café de cardamome verte séchée
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
• Pincée de noix de muscade

Procédure:

1. Verser le lait d'amande dans une petite casserole et chauffer à feu moyen.
2. Incorporer les filaments de safran, le bâton de cannelle, les tranches de gingembre et les gousses de cardamome.
3. Gardez le liquide chaud, mais ne laissez pas mijoter ou bouillir et laissez infuser les ingrédients pendant 10 minutes.
4. Après 10 minutes, retirer la casserole du feu et incorporer le sirop d'érable.
5. Déplacer toute la casserole au réfrigérateur pour refroidir (environ 10 minutes)
6. Une fois la boisson complètement refroidie, sortez-la du réfrigérateur et filtrez les ingrédients solides.
7. Incorporer le rhum.
8. Remplissez un verre de glaçons et versez la boisson dessus.
9. Garnir d'une pincée de noix de muscade et de quelques fils de safran.

Suggestions de service :

Servez ce délicieux cocktail au safran comme préface impressionnante à un repas ou détendez-vous près du feu et sirotez-le le soir.

Cette recette suggère de servir le cocktail sur des glaçons mais cela fait aussi une délicieuse boisson chaude.

Demandez à n'importe quel mixologue et il vous dira que toute boisson ne sera aussi bonne que les ingrédients utilisés pour la fabriquer. Les ingrédients de qualité comptent ! Pour cette recette, j'ai utilisé de vrais piquants de cannelle de Ceylan et des fils de safran persan coupés en Sargol .