Popsicle à la crème de safran avec du chocolat noir

Slofoodgroup Team septembre 05, 2020

Sucettes glacées au safran enrobées de chocolat

Barres de crème glacée riches et crémeuses avec une saveur étonnante de safran trempées dans du chocolat noir et enrobées d'amandes et de pétales de rose séchés ! Quelle meilleure façon de clôturer l'été qu'avec quelque chose de sucré. Le safran, un ingrédient généralement récolté à la fin de l'automne et séché pour être utilisé dans des recettes toute l'année, est couramment utilisé dans les plats salés. Dans cette variante de l'or rouge persan, nous infusons doucement une base de crème riche avec notre safran préféré pour vous offrir une gâterie qui peut être appréciée par toute la famille et épater vos invités les plus exigeants.

Popsicles au chocolat noir au safran parfumé

Faire une barre glacée au safran

Ingrédients

Pour les sucettes glacées :

2 tasses + 1 c. crème épaisse

14 oz de lait concentré sucré

1 cuillère à café de brins de safran

Pour faire un enrobage au chocolat :

8 onces de morceaux de chocolat noir

1 cuillère à soupe de beurre non salé

½ tasse d'amandes hachées

¼ tasse de pétales de rose séchés

instructions

1. Dans un grand bol, ajouter la crème épaisse et le lait concentré et bien mélanger.
2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse et faites-la chauffer pendant 20 secondes, puis ajoutez-y une cuillère à café de safran et attendez 10 minutes jusqu'à ce que la crème devienne jaune vif.
3. Ajouter cette crème jaune au mélange de crème glacée et mélanger rapidement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
4. Versez le mélange de crème glacée dans le moule à sucettes glacées, couvrez de papier d'aluminium et insérez le bâtonnet de crème glacée. Congeler pendant au moins 6 heures à une nuit.
5. Pendant ce temps, pour l'enrobage au chocolat, ajouter les morceaux de chocolat avec le beurre dans un bol allant au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.
6. Démoulez les barres de crème glacée et trempez le dessus des barres de crème glacée dans le chocolat fondu et roulez immédiatement les glaces sur les amandes hachées et les pétales de rose séchés.
7. Dégustez immédiatement les barres de crème glacée au safran ou conservez-les au congélateur.

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