Quelles sont les meilleures gousses de vanille pour l'extrait de vanille

Shawn Gavin octobre 16, 2022

Comment choisir les meilleures gousses de vanille pour faire soi-même l'extrait de vanille

Vous vous êtes donc demandé quelles sont les meilleures gousses de vanille pour faire de l'extrait de vanille et avez fait une recherche en ligne ? Les choix peuvent être intimidants ou même peut-être libérateurs selon la façon dont on y pense. Vanille de Madagascar, d'Ouganda, de Tahiti ou de Papouasie-Nouvelle-Guinée ; quel type de gousse de vanille devriez-vous vraiment utiliser et est-ce même important ? La réponse à cette question est un peu oui et un peu non, alors allons-y.

Il y a beaucoup de choix pour le type de gousse de vanille à utiliser pour faire de l'extrait de vanille

Une recherche rapide en ligne peut révéler beaucoup de choses ; Le premier, et peut-être le plus réconfortant, est que les consommateurs ont de nombreux choix de gousses de vanille et d'endroits pour acheter des gousses de vanille. Les prochaines questions, pour certains, ne seront peut-être pas si faciles. Quel type de gousse de vanille acheter ? De combien de vanille avez-vous besoin ? Quelle qualité de gousses de vanille devriez-vous utiliser? Et enfin, quel type d'alcool faut-il utiliser pour faire de l'extrait de vanille maison ? Cela peut sembler beaucoup au début, mais faites-nous confiance, faire un extrait de vanille maison est vraiment très facile une fois que vous avez fait quelques choix simples.

Quel type de gousse de vanille devriez-vous utiliser pour faire de l'extrait de vanille

Voici les choix les plus courants de gousses de vanille pour la fabrication d'extrait de vanille et quelques raisons d'en utiliser ou d'en essayer quelques-unes. Il n'y a vraiment pas de haricot unique. Chez Slofoodgroup, nous encourageons les utilisateurs à essayer au moins deux à trois types de gousses de vanille avant de prendre une décision sur ce qui convient le mieux à leurs besoins en matière de cuisine et de pâtisserie.

Gousses de vanille de Madagascar - Cultivées à partir de l'espèce d'orchidée vanilla planifolia, souvent appelée orchidée à feuilles plates originaire du Mexique et du Belize. La vanille de Madagascar représente souvent 80% ou plus de la consommation mondiale de gousses de vanille . C'est beaucoup de vanille. Il est prudent de dire que si 80% de la vanille provient de Madagascar, au moins cette même quantité ou plus de produits de boulangerie, glaces, chocolats et autres produits alimentaires contenant de la vanille, utilisez également de la vanille de Madagascar. La vanille de Madagascar est une gousse de vanille de choix pour la fabrication d'extrait de vanille. L'arôme de la vanille de Madagascar est exactement ce à quoi la plupart des gens s'attendent lorsqu'il s'agit de gousses de vanille. Riche, beurré, crémeux, avec de petites notes de fumée et de douces nuances de cacao. Pour ces raisons, les gousses de vanille de Madagascar sont un excellent choix pour la fabrication d'extrait de vanille. La vanille est fiable, à un prix équitable et disponible en grandes quantités chaque année.

Gousses de vanille ougandaises - Également cultivées à partir de l'orchidée vanille à feuilles plates, il existe une autre variété de gousses de vanille qui est une excellente option pour faire un extrait de vanille au goût fort et audacieux. La vanille d'Ouganda est riche avec des notes de chocolat au lait, de figues mûres et un profil beurré. L'Ouganda est également le seul pays au monde à avoir deux saisons de croissance. Une quantité importante de soleil en Ouganda garantit que la vanille que vous achetez dans cette région est fraîche toute l'année. Personnellement, bien que ce fait soit assez intéressant, nous ne pensons pas qu'il faille trop insister sur l'affirmation selon laquelle une vanille est plus fraîche qu'une autre puisque la vanille est le fruit séché et séché de l'orchidée. Le séchage et le durcissement sont un processus de conservation. Les gousses de vanille ougandaises sont cependant un très bon choix pour faire de l'extrait de vanille. Les gousses de vanille sont riches en vanilline et disponibles à un bon prix souvent moins cher que la vanille de Madagascar.

Gousses de vanille des Comores - Une autre gousse de vanille antillaise (à feuilles plates) qui est absolument délicieuse à notre avis. Les gousses de vanille des Comores sont similaires à la vanille de Madagascar avec des nuances plus profondes et plus riches. Ce type de gousse de vanille bourbon vaut bien son prix. Les gousses de vanille des Comores font un merveilleux extrait de vanille que vous ne pouvez pas trouver sur la plupart des étagères des magasins. Nous vous recommandons fortement d'essayer la vanille des Comores. Si vous souhaitez en savoir plus sur les gousses de vanille des Comores, vous pouvez les trouver ici et décider par vous-même. Bien que le prix de la vanille des Comores soit un peu plus élevé que celui des autres gousses de vanille, nous pensons que cela en vaut la peine et qu'il vaut vraiment la peine d'en avoir à la maison.

Intéressé par les gousses de vanille un peu plus douces avec des nuances fruitées et florales ?

Essayez des gousses de vanille de type tahitien. Nous avons décrit nos deux favoris et pourquoi ci-dessous.

Vanille de Tahiti - wow ces gousses de vanille sont ravissantes. Les nuances douces, fruitées et florales de la vanille authentique de Tahiti ne peuvent vraiment être égalées par aucune autre gousse de vanille. Les notes de cerises mûres et de volutes de fruits à noyau d'été comme les nectarines, les prunes et bien d'autres sont vraiment enchanteresses. Les gousses de vanille de Tahiti sont également assez rares et représentent moins de 1% (0,7 selon les statistiques de 2013) pour cent de la consommation mondiale de vanille . Ces gousses de vanille ne sont pas bon marché et ne le seront jamais. Méfiez-vous des vendeurs qui vendent du type tahitien d'autres régions et l'appellent vanille de Tahiti. C'est le même type d'orchidée (vanilla tahitensis) mais pas la même. Vous pouvez en savoir plus sur pourquoi dans cet article sur ce qu'est la vraie vanille de Tahiti et pourquoi elle est si chère.

Vanille de Tahiti de Papouasie-Nouvelle-Guinée - l'un des choix les plus économiques actuellement dans le monde des gousses de vanille. Les gousses de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée sont un bon rapport qualité-prix pour les consommateurs. Ces gousses de vanille ont une teneur en humidité inférieure à celle de la vanille de Tahiti, mais sont une excellente option pour ceux qui aiment les notes fruitées et florales qu'offre la vanille de Tahiti. En savoir plus sur ces merveilleuses gousses de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée et les gens qui les cultivent ici .

Avez-vous déjà compris comment choisir la meilleure gousse de vanille pour faire de l'extrait de vanille ?

Si vous avez lu jusqu'ici et que vous ne l'avez pas encore compris, les meilleures gousses de vanille pour faire de l'extrait de vanille dépendent vraiment de vous. Il est important de décider quel est votre budget, quel profil de saveur de vanille correspond à vos besoins et de faire un choix. Si vous nous demandez de décider, nous avons déjà présenté une liste que nous décrivons également ci-dessous. N'étant pas destinés à être entièrement compressifs, nous pensons que les gousses de vanille mentionnées ci-dessus et ci-dessous sont le meilleur mélange de qualité, de valeur et de disponibilité pour les utilisateurs.

Notre top 5 des gousses de vanille pour faire de l'extrait de vanille

Voici un récapitulatif de nos cinq meilleurs choix de gousses de vanille pour la fabrication d'extrait de vanille, sans ordre spécifique :

• Gousses de vanille de Madagascar : ces gousses de vanille sont utilisées dans plus de recettes que toutes les autres vanilles réunies. Madagascar est une référence en matière de vanille et vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en utilisant ces gousses de vanille.
• Gousses de vanille d'Ouganda : vanille audacieuse à un prix avantageux. L'Ouganda a deux saisons de croissance et les gousses de vanille offrent un arôme de chocolat au lait onctueux qui se démarque dans les glaces, les crèmes anglaises et plus encore.
• Gousses de vanille des Comores : riches en profondeur et cultivées dans certains des sols volcaniques les plus fertiles au monde, les gousses de vanille des Comores sont un excellent choix pour faire de l'extrait de vanille en profondeur. Les gousses de vanille des Comores sont absolument l'une de nos préférées. Longues mais généralement plus fines que la vanille de Madagascar, ces gousses se vendent rapidement à chaque saison
• Gousse de vanille de Tahiti : s'il y a bien une gousse de vanille que l'on pourrait qualifier de sensuelle, c'est bien la vanille de Tahiti. L'essence de vanille douce mais distincte lorsque vous faites de l'extrait de vanille à partir de vanille de Tahiti est sûre de se démarquer dans les desserts froids comme la glace, les purées de fruits et même les chocolats.
• Gousses de vanille de Tahiti de Papouasie-Nouvelle-Guinée : une excellente gousse de vanille à un prix avantageux. Cette gousse de vanille est une star pour ceux qui aiment la vanille de Tahiti mais qui n'ont pas l'argent pour faire des folies sur la vanille de Tahiti. Douces et aromatiques, ces gousses de vanille sont probablement l'une des meilleures gousses de vanille que vous puissiez trouver. La Papouasie-Nouvelle-Guinée est également aujourd'hui le deuxième exportateur mondial de vanille et cultive à la fois une vanille de type Bourbon et une gousse de vanille de type tahitien.

Vous souhaitez en savoir plus sur les gousses de vanille du monde entier ? Consultez notre section gourmande en gousses de vanille en vrac pour trouver d'autres gousses de vanille uniques d'autres origines comme le Pérou, l'Équateur, le Costa Rica et plus encore.