Que rechercher lors de l'achat de gousses de vanille en ligne

Slofoodgroup Team juin 06, 2018

Que rechercher lors de l'achat de gousses de vanille en ligne

Les gousses de vanille sont vraiment remarquables. L'arôme piquant est presque impossible à décrire car il n'y a rien de tel. Pour beaucoup d'entre nous, cependant, ce parfum nous envoie en spirale dans un trou de ver de nostalgie. Un véritable calme nous envahit et nous commençons à avoir envie de nos friandises et pâtisseries préférées. Mais, lorsque vous achetez des gousses de vanille en ligne, vous ne pouvez pas inhaler cet arôme magique. Alors, comment savoir ce qu'il faut rechercher lors de l' achat en ligne de gousses de vanille ?

À vrai dire, obtenir de la vanille de qualité peut être assez difficile. L'orchidée qui produit ces belles fèves ne poussera pas n'importe où, la plante a besoin d'un climat tropical humide pour prospérer. Et même s'il pousse dans une région optimale, cela peut prendre jusqu'à trois ans avant que la plante ne produise un seul haricot ; et cela ne se produit qu'avec une attention complète de son gardien. Les fleurs doivent être pollinisées à la main et lorsqu'elles produisent un fruit, cela ne dure qu'un jour avant que les grains ne commencent à mûrir et à s'ouvrir.

Ajoutez à cela les fluctuations de l'offre et de la demande de gousses de vanille et vous constaterez peut-être que l'achat en ligne de gousses de vanille de qualité est un défi écrasant.

Il y a quelques éléments que vous devez prendre en considération pour vous assurer que les gousses de vanille que vous achetez valent votre temps, votre argent et votre projet culinaire.

Considérez la région de culture des gousses de vanille.

Bien que toutes les gousses de vanille remontent au Mexique, la plante a été importée et cultivée dans diverses régions. Au fil du temps, les caractéristiques de ces régions de culture, comme le climat et la qualité du sol, ont été attribuées à l'évolution de chaque variété de gousse de vanille. Ainsi, les profils gustatifs, visuels et aromatiques des gousses de vanille des différentes régions seront différents.

Les gousses de vanille les plus courantes que vous rencontrerez sont :

• Gousses de vanille mexicaine
• Gousses de vanille de Tahiti
• Gousses de vanille de Madagascar ou Bourbon
• Gousses de vanille indonésienne
• Gousses de vanille ougandaises
• Gousses de vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée

Chacun a des caractéristiques uniques qui les rendent idéales pour certains types de recettes. Par exemple, les gousses de vanille de Tahiti ont tendance à être florales et sucrées et se prêtent bien aux produits de boulangerie, aux crèmes et au chocolat. Il est important de considérer les saveurs que vous souhaitez ajouter à votre plat. Alors faites vos recherches !

Considérez les espèces de gousses de vanille.

Il existe deux espèces distinctes d'orchidée vanille : Planifolia et Tahitensis.

Planifolia est la gousse de vanille la plus répandue et la plus familière. Il est fort, piquant et souvent appelé terreux. C'est la gousse de vanille que vous trouverez généralement dans la plupart des régions de culture.

Le Tahitensis, en revanche, est considéré comme beaucoup plus doux et doux que le cousin dont il est une mutation. Il est principalement cultivé en Papouasie-Nouvelle-Guinée , malgré le fait qu'il ait été produit à l'origine à Tahiti. Cependant, ils peuvent également être trouvés dans d'autres régions.

Considérez la qualité de la gousse de vanille.

Lorsque vous parcourez les nombreuses gousses de vanille en ligne, vous remarquerez que certaines sont considérées comme des gousses de vanille de "catégorie A" tandis que d'autres sont considérées comme des gousses de vanille de "catégorie B". La différence réside dans le taux d'humidité.

Les gousses de vanille de catégorie A , souvent appelées « gousses de vanille gastronomiques », sont souvent préférées par les chefs pour 2 raisons ; l'humidité ajoutée dans la gousse les rend beaucoup plus attrayants et permet à la saveur de vanille de se prêter plus facilement aux recettes lorsqu'il n'y a pas le temps pour un processus d'infusion.

Les gousses de vanille de catégorie B sont souvent appelées «extraits de gousses de vanille». Comme son nom l'indique, ces grains sont parfaits pour extraire la saveur. Parce que les gousses ont une teneur en humidité plus faible, la saveur de vanille est plus concentrée. Si vous préparez un extrait ou si vous pouvez tremper les gousses dans un liquide avant de terminer votre recette, les gousses de vanille de catégorie B fonctionneront parfaitement. Les gousses de vanille de catégorie B sont également beaucoup moins chères car elles sont beaucoup plus légères que la version gastronomique.

Avec les nombreuses variantes de gousses de vanille, il est essentiel de réfléchir à l'utilisation que vous en ferez avant d'acheter des gousses de vanille en ligne. Il est également presque impossible de savoir ce que vous obtenez jusqu'à ce qu'il soit livré. La meilleure façon de vous assurer que vous achetez une gousse de vanille de haute qualité à partir d'une source en ligne est de parcourir les avis pour déterminer si d'autres clients sont satisfaits de la qualité des gousses.

Continuons cette conversation dans les commentaires. Dites-nous à quoi vous serviront vos gousses de vanille et nous vous aiderons à déterminer la gousse de vanille idéale pour sublimer votre plat !