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Nuestro Blog | Recetas, ideas e historias gastronómicas en Slofoodgroup
Risotto de hongos porcini con albahaca y parmesano
El risotto de champiñones porcini con albahaca y parmesano es el complemento perfecto para casi cualquier proteína. Ya no necesita evitar hacer risotto. ¡Esta receta es simple y solo toma unos 30 minutos prepararla!
Filetes De Apio Con Ensalada De Cítricos Y Raíz De Rábano Picante
El bistec de raíz de apio asado con virutas de rábano picante y cítricos frescos es una alternativa vegetariana inesperada y deliciosa a la carne asada y a la parrilla, que utiliza el apio nabo de una manera atípica (a diferencia de las aplicaciones más frecuentes de sopas y guisos).
Tapenade de aceitunas y granadas con chips de caqui
Tapenade es un condimento salado construido tradicionalmente con aceitunas, alcaparras y anchoas. Esta receta incorpora melaza de granada y especias aromáticas para equilibrar esa salinidad. Es un excelente aperitivo, servido con queso feta y chips de caqui o como relleno para aves.
Caviar de lumpo con crema agria y pasta de alcaparras
¡Este caviar de lumpo sobre baguette con crema agria para untar es delicioso! Las huevas de lumpo, aunque no son un verdadero caviar (procedente del esturión), son un sustituto económico del producto real. Combinado con una pasta ácida y pan crujiente, se convierte en un hermoso aperitivo con una especie de elegancia rústica y ¡es muy fácil de preparar!
Patatas Asadas Crujientes Con Canela
Puede ser sorprendente, pero la canela y las papas funcionan maravillosamente juntas. Ese picante festivo termina maravillosamente con esa dulzura natural que se encuentra en los tubérculos asados. Además, la rama de canela aporta dulzura adicional y un sabor suave amaderado con toques de notas cítricas.
Horneado de azafrán y coliflor cargado
El gratinado de coliflor es una fantástica opción baja en carbohidratos para una guarnición de invierno reconfortante. Pruebe este horneado completamente cargado con tocino, queso cheddar, cebolla verde, azafrán y un toque de nuez moscada o cambie los ingredientes como mejor le parezca. Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten usando harina sin gluten y vegetariana omitiendo el tocino.