5 datos interesantes que no sabías sobre la canela

Slofoodgroup Team junio 19, 2020

La canela es un ingrediente increíblemente versátil. El producto se puede utilizar para hacer cualquier plato más picante o más dulce. A pesar de que los chefs usan canela todos los días, es probable que no se den cuenta de lo increíble que es en realidad el aditivo de sabor. Este artículo repasará cinco datos interesantes que no sabías sobre la canela. Después de leer, apreciará el ingrediente aún más que antes. De hecho, probablemente también compartirá la información con todos sus amigos.

Los beneficios para la salud de la canela

La canela es buena para la salud. Esta idea se remonta a la antigüedad. En la cultura tradicional china, la canela se usaba para tratar dolencias cotidianas como el resfriado común o las náuseas. Aunque la mayoría de los profesionales médicos de hoy en día suelen evitar esta práctica, la canela aún puede mejorar el bienestar general de una persona. Por ejemplo, la especia es una rica fuente de vitamina K, calcio, hierro y fibra. El producto también contiene altas cantidades de vitamina E y zinc. Por lo tanto, las personas que consumen canela de manera regular reciben dosis de vitaminas esenciales que otras personas pueden no recibir.

La canela también tiene propiedades antiinflamatorias naturales. El ingrediente puede bloquear la acumulación de un ácido graso que a veces provoca coágulos de sangre. La especia también puede estimular el sistema inmunológico de una persona, proteger contra las infecciones bacterianas y ayudar a combatir los trastornos cerebrales degenerativos. La canela también activa las proteínas protectoras que previenen el daño a las células. Por lo tanto, el producto podría ser útil en la lucha contra enfermedades como el Alzheimer. Los sorprendentes beneficios para la salud de la canela deberían hacer que considere agregar el producto a más de sus platos. Quién sabe, tal vez tengas un poco más de energía en tu paso a lo largo del día.

Una nota sobre la historia

Otro dato interesante que no sabías sobre la canela es que es una de las especias más antiguas del mundo. De hecho, el material aromatizante fue mencionado en la Biblia. Su popularidad siguió creciendo a lo largo de la antigüedad. Por ejemplo, la canela se convirtió en un producto de moda entre los comerciantes del antiguo Egipto. La gente pagaría un alto precio para tener en sus manos pequeñas cantidades de la especia. En un momento dado, la canela fue uno de los bienes comerciales más caros del mundo. El costo del producto solo creció cuando la gente comenzó a descubrir sus habilidades curativas. Finalmente, la canela también se usaba como agente embalsamador cuando las personas morían. Es una locura pensar en la extensa historia de la especia que se encuentra en la despensa de su cocina.

Diferentes tipos de canela

No toda la canela es igual. Hay dos tipos claramente diferentes de agentes aromatizantes que todo chef debería reconocer, a saber, las dos variaciones principales de canela Cassia y canela de Ceilán . La canela Cassia es lo que la mayoría de la gente piensa cuando imagina el producto. La canela Cassia es más espesa y de color más oscuro que su contraparte de Ceilán. La mayoría de las cadenas de supermercados venden canela Cassia china. Sin embargo, la canela de Saigón tiene una concentración de aceite mucho más alta que su contraparte china. Por lo tanto, la canela de Saigón produce una potencia y un sabor mucho más fuertes que el tipo de canela china.

Ceylon es el otro tipo de canela en el mercado. Ceylon es mucho más adecuado para productos horneados simples y platos con algunos otros ingredientes. Ceilán no tiene tanto impacto como Saigón. También es importante tener en cuenta que la canela de Saigón tiene una cantidad mucho mayor de cumarina. Si eso no es lo tuyo, entonces Ceylon es la mejor opción para ti. SloFoodGroup tiene toneladas de canela en polvo a la venta que satisfarán todos tus antojos. Ya sea que le gusten las variedades de canela Cassia o Ceylon, tenemos todo lo que está buscando.

¿Cómo está hecho?

Cada año se producen unas 30.000 toneladas de canela. La especia exótica crece en los árboles en varias partes del mundo, incluidos Sri Lanka, China y Vietnam. Curiosamente, un árbol de canela puede crecer hasta alcanzar los sesenta pies de altura. Las imágenes de estos árboles son absolutamente impresionantes. La canela también viene en dos formas diferentes. Los palitos de canela se conocen como canillas; son perfectamente rectos. La canela también está disponible en forma de polvo molido. Las púas tienden a durar más y conservar su sabor más que su contraparte molida. Es probable que la especia que estás usando para hacer tu famosa tarta de manzana haya hecho un largo viaje antes de llegar a la despensa de tu cocina.

Demasiado de una cosa buena

Haga todo lo posible para controlar su consumo de canela. Si bien el agente saborizante tiene beneficios para la salud, también existen peligros que todos deberían conocer. Por ejemplo, comer demasiada canela molida puede causar problemas respiratorios. En 2016, los jóvenes acudieron en masa a Internet para participar en el infame "desafío de la canela". La gente se ponía una cucharada de canela molida en la boca y se ahogaba instantáneamente ante la cámara. La razón por la que esto sucedió fue porque la canela es un material muy fino, lo que hace que sea fácil de inhalar accidentalmente. Tenga en cuenta la cantidad de canela que está usando en sus platos. Después de todo, no quieres ser el próximo titular en Internet.

La canela contiene el compuesto cinamaldehído. El cinamaldehído es un irritante de la garganta. Por lo tanto, si consume demasiada especia de una sola vez, su garganta se sentirá reseca y con picazón. Además, algunas personas experimentan reacciones alérgicas al cinamaldehído. Una pequeña exposición a la canela no causará mucha reacción. Sin embargo, consumir grandes cantidades de canela a la vez puede causar irritaciones en la piel o hinchazón de la boca y las encías. Las personas pueden y deben incorporar la canela en su rutina diaria de cocina. El material aromatizante es extremadamente versátil y puede agregar especias o dulzura a cualquier plato.

Todo chef necesita canela en su despensa. La especia se puede usar para hacer sabroso pollo al limón o deliciosos panqueques. Dado que las personas usan el aditivo con frecuencia, deberían aprender más sobre él. Por ejemplo, la mayoría de los cocineros probablemente no se dan cuenta de los sorprendentes beneficios para la salud del ingrediente. La incorporación del agente en su dieta regular puede hacer que se sienta mejor y más equilibrado. Es increíble pensar en dónde había viajado esta especia que se remonta a la antigüedad antes de aterrizar en tus manos. Con suerte, este artículo le ha enseñado a apreciar los artículos dentro de su despensa. Cualquiera que busque estos productos en el mercado debería visitar SloFoodGroup hoy. Tenemos toda la canela que necesitas para darle variedad y color a tus comidas.