¿Se puede obtener maza de nuez moscada entera?

Slofoodgroup Team junio 04, 2022

Si bien el macis y la nuez moscada son partes diferentes de la misma planta y comparten propiedades de sabor similares, no son exactamente lo mismo en términos de composición ni perfil de especias. Toda la nuez moscada es la semilla del árbol de la fragancia Myristica, pero esa semilla está protegida por una cubierta exterior carnosa, llamada arilo, o en este caso, hoja de maza. Como tal, es muy de sentido común reflexionar sobre si uno podría o no obtener macis de nuez moscada entera. Para responder completamente a esa pregunta en particular, primero debemos considerar algunas otras preguntas.

¿Puedes encontrar nuez moscada con la hoja de maza adjunta?

La respuesta simple es sí, pero realmente depende de qué tan duro busques. Por supuesto, si de alguna manera te encuentras cerca de un árbol de Myristica Fragrans, mientras la fruta está madura, puedes cosecharla y extraer todas las partes de la semilla, incluidas la maza y la nuez moscada. Desafortunadamente, la mayoría de la población mundial nunca tendrá esa oportunidad. Sin embargo, hay otras formas de obtener nuez moscada entera con macis. Algunas tiendas especializadas en especias pueden llevar macis y nuez moscada adjuntos, pero incluso eso es algo raro. Por supuesto, como con casi todo lo que nuestras mentes pueden conjurar, encontrar nuez moscada con la hoja de la maza aún conectada es bastante posible, solo es cuestión de saber por qué lo querrías de esa manera.

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Preguntar por qué se quita la hoja de maza de la nuez moscada es como preguntar por qué se quitan los frijoles secos de sus vainas, o por qué se quitan las bayas de trigo de su vaina protectora. ¿Somos capaces de hacerlo nosotros mismos? Por supuesto que somos; sin embargo, hemos evolucionado hasta convertirnos en una población que en su mayoría está “en movimiento” y acepta cualquier cosa que se haya hecho más conveniente. Para fines culinarios, esto es especialmente cierto cuando no tenemos que sacrificar ningún sabor o propiedades de textura para disfrutar de tales comodidades.

Sé que sé; probablemente estés pensando para ti mismo, “pero esas no son buenas metáforas porque nadie quiere la cubierta de trigo o las vainas de frijol”. Ese es un punto valido. Sin embargo, por conveniencia, es aún más fácil encontrar maza y nuez moscada ya separadas que comprarlas intactas y separarlas en sus propias manos.

Además de eso, ni siquiera es tan simple como quitar la maza de la semilla de nuez moscada. Verá, la semilla de nuez moscada es la parte más interna de varias capas debajo de la pulpa de la fruta de nuez moscada. La hoja de la maza encapsula la semilla, pero las dos no se conectan directamente. En el medio hay otra capa: una fina capa protectora parecida a una corteza. Eso significa que incluso si puede obtener nuez moscada con una hoja de maza adjunta, su tiempo de preparación definitivamente se extenderá, por lo que es posible que desee pensar dos veces antes de comprar. .

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