Solomillos De Pollo Dulces Y Picantes De Canela Açai

Slofoodgroup Team agosto 14, 2021

Trozos de pollo al horno con asaí y canela con costra de almendras

¿Qué es el Açai? Esta es una pregunta cada vez menos común relacionada con el fruto de una palmera originaria de América del Sur, ya que gana popularidad como uno de los superalimentos más saludables del mundo. La Palma de Açai produce drupas o frutos de hueso. Estas bayas diminutas, carnosas, de piel fina y con carozos en realidad están más estrechamente relacionadas con los melocotones y las cerezas que con cualquier tipo de baya. Independientemente de la naturaleza de la fruta, puede contar con ellos para agregar muchos nutrientes y un sabor inigualable a cualquier plato.

Sin embargo, por alguna razón, el açai rara vez se encuentra fuera de los batidos y los tazones de fruta, yogur o granola. Realmente no podemos comprender por qué sería esto, aparte del miedo a cambiar de lado y los platos principales morados. Si bien ciertamente no nos importa comer el arcoíris, entendemos que algunas personas podrían querer evitar el pollo con un tono púrpura, por lo que completamos nuestros filetes de pollo recubiertos con açai con una corteza de almendras crujientes, ayudando en el atractivo estético y de textura de este plato.

Solomillos De Pollo Con Costra De Almendras Con Sabor A Canela Y Açai

Ingredientes

• 8 solomillos de pollo
• 1 cucharadita de canela de Ceilán en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
• ½ cucharadita de chile en polvo
• 3 cucharaditas de sal marina, dividida
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida, cantidad dividida
• ¼ taza de miel
• 2 cucharadas de mostaza molida a la piedra
• 2 cucharadas de aceite de oliva, y más para la asadera
• 1 cucharada más 1 cucharadita de açai en polvo , cantidad dividida
• 1 cucharadita de nuez moscada molida fresca
• 2 huevos
• 2 tazas de harina de almendras

Procedimiento

1. Mezcle la canela, el pimentón, la cayena, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de ç ai en polvo y ½ cucharadita de pimienta.
2. Por separado, mezcle la miel, la mostaza, el polvo de acai restante, la nuez moscada y el aceite de oliva.
3. Espolvoree los filetes de pollo con la mezcla seca y refrigere por 30 minutos o hasta toda la noche.
4. Saca el pollo del refrigerador y frótalo generosamente con la mezcla húmeda.
5. Casca los huevos y bátelos con unas gotas de agua para crear un batido de huevos.
6. Mezcla la harina de almendras con la sal y la pimienta restantes.
7. Precaliente el horno a 400°F y cubra una bandeja con aceite.
8. Instale una estación de ensamblaje, con los solomillos de pollo primero, luego el huevo batido, seguido de la harina de almendras y finalmente la bandeja para hornear.
9. Sumerja cada trozo de pollo en el huevo batido y luego cubra todos los lados con la harina de almendras antes de colocarlos en la bandeja para hornear.
10. Hornee durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 ℉.

Sugerencias para servir

Estos solomillos de pollo con costra de almendras, çai y canela de Ceilán son un plato delicioso y saludable. Se complementan a la perfección con una variedad de guarniciones, pero realmente nos gustan sobre un tazón de arroz con coco simple, pero también serían geniales con arroz chamuscado persa ,congee y/o carpaccio de piña con trufa tropical .