Waffles esponjosos bajos en carbohidratos hechos con vainas de vainilla de Uganda

Kindi Lantz enero 24, 2019

Waffles de vainilla bajos en carbohidratos

¿Quién no ama los waffles, con sus bordes bellamente dorados y ligeramente crujientes, su centro suave y pastoso y sus pequeños cráteres perfectos para rellenar con mantequilla derretida, jarabe de arce y otras coberturas decadentes?

Desafortunadamente, la mayoría de los waffles también están cargados de carbohidratos, y con el creciente interés en las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, muchos de nosotros tenemos que eliminar estas fantásticas delicias para el desayuno de nuestros menús.

Estos waffles bajos en carbohidratos no contienen absolutamente azúcar, están hechos con una combinación de coco y harina de almendras, y están mejorados con frijoles de vainilla de Uganda, un frijol que recientemente se ha vuelto extremadamente popular entre los puristas de la vainilla en todo el mundo.

Los frijoles planifolia de vainilla de Uganda agregan un sabor a vainilla profundo, rico y mantecoso a los waffles. Son conocidos por un contenido de vainillina superior al promedio y un aroma audaz que abarca higos y chocolate con leche y una dulzura natural que recuerda a esas frutas secas terrosas como las pasas y las grosellas.

También me encanta que no haya azúcar procesada en estos waffles bajos en carbohidratos. Realmente no hay necesidad de mezclar un edulcorante en la masa porque la harina de coco, la canela de Ceilán y las semillas de vainilla tienen una dulzura sutil natural que se combina maravillosamente con los ingredientes más sabrosos.

Waffles de vainilla bajos en carbohidratos

Ingredientes:

1. ¼ taza de harina de coco
2. ½ taza de harina de almendras finamente molida
3. ½ cucharadita de sal
4. ¼ de cucharadita de cardamomo
5. ¼ de cucharadita de canela de Ceilán en polvo
6. 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
7. Semillas de 1 vaina de vainilla de Uganda
8. 4 huevos
9. 3 cucharadas de mantequilla derretida, ghee o aceite de coco
10. ¾ taza de crema espesa o alternativa a la leche de nuez
11. Aceite o mantequilla extra para la gofrera

1. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón y reserve.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos enérgicamente hasta que se forme un poco de espuma.
3. Agregue lentamente la mantequilla derretida para asegurarse de que no comience a cocinarse ninguna porción de los huevos.
4. Agregue la mitad de la crema y el caviar de vainilla, hasta que las semillas estén completamente dispersas.
5. Agregue la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo bien para combinar. A medida que comience a espesar, incorpore el resto de la crema batida lentamente hasta obtener una consistencia similar a la de la imagen (solo mire todas esas hermosas motas de vainilla).

Frote aceite en su waflera antes de calentarla. Cuando el aceite esté caliente, es hora de verter la masa en la gofrera. Cocine como lo haría con cualquier otro waffle.

Sugerencias para servir:

Sirva estos waffles de inmediato o congélelos individualmente y tuéstelos para un desayuno rápido para llevar en una fecha posterior.

Estos deliciosos waffles se sirven mejor calientes. ¡Cúbralos con una losa de mantequilla, jarabe de arce puro, fruta fresca o cualquiera de sus otros ingredientes favoritos para gofres!

¡Me encanta que puedas ver motas de esas aromáticas y sabrosas semillas de vainilla en cada bocado!

¿Podrías hacer estos gofres con otra variedad de vaina de vainilla? ¡Seguro! Pero las vainas de vainilla de Uganda son verdaderamente maravillosas. ¡Una vez que los pruebes, verás de qué están entusiasmados los mejores chefs de todo el mundo! ¡Consigue tus vainas de vainilla de Uganda aquí!