Cómo almacenar granos de vainilla

Slofoodgroup Team agosto 15, 2020

7 consejos para almacenar vainas de vainilla y conservar la frescura y el sabor

Saber cómo almacenar las vainas de vainilla es esencial para extraerles el máximo sabor. Seamos realistas, las vainas de vainilla no son baratas (si encuentra alguna que lo sea, es probable que se hayan obtenido de manera poco ética o que sean de muy mala calidad, pero ese es un tema para otra publicación). Si va a gastar mucho dinero en uno de los ingredientes más preciados del mundo, probablemente quiera asegurarse de que dure. Ese delicado aroma y sabor que todos conocemos y amamos puede perderse fácilmente si no se tiene cuidado. Queríamos asegurarnos de que pueda producir creaciones de vainilla fenomenales con sus vainas de vainilla, por lo que le brindamos algunos consejos y trucos para almacenar sus vainas de vainilla.

Respuestas a preguntas comunes sobre el almacenamiento de granos de vainilla enteros.

¡Después de leer esta publicación, estará listo para hacer maravillosas creaciones de vainilla durante varios meses!

¿Cuál es la mejor manera de almacenar vainas de vainilla y mantenerlas frescas?

Si compró sus vainas de vainilla de Slofoodgroup, vendrán en una bolsa sellada al vacío. No recomendamos abrir estas bolsas hasta que esté listo para usar sus frijoles. Si no usa todos sus granos de vainilla de inmediato, hay algunas maneras en que puede almacenarlos para prolongar la frescura, pero independientemente de la opción que elija, ¡asegúrese de que el recipiente en el que los guarda sea hermético!

Los recipientes de vidrio con tapas o corchos ajustados, las bolsas con cierre doble (si usa una bolsa, intente sacar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar) o los selladores de alimentos (esto es mejor si tiene uno) son excelentes soluciones de almacenamiento. . Recomendamos comenzar envolviendo sus frijoles en papel encerado para una capa extra de protección. Otra excelente manera de preservar la frescura de las vainas de vainilla es envolviéndolas en azúcar (todavía en un recipiente hermético). El azúcar puede ayudar a mantener el nivel de humedad. Además, ¡te quedará un azúcar altamente aromático y sabroso para usar más tarde!

Una vez que haya elegido un recipiente para guardar sus frijoles, debe encontrar el lugar óptimo para guardar ese contenedor. Las vainas de vainilla son delicadas, no les gusta que las mantengan demasiado calientes o demasiado frías, y prefieren una temperatura de alrededor de 72 °F. Encuentre un lugar que esté seco y libre de la luz solar directa.

¿Debo refrigerar mis vainas de vainilla?

La respuesta corta a esta pregunta es "¡NO!" Nunca (nunca) refrigere sus vainas de vainilla. Si lo hace, afectará gravemente la calidad de sus frijoles y, de hecho, puede dejarlos inutilizables por completo. Verás, cuando se guardan en el frigorífico pueden pasar dos cosas. La circulación del aire y los niveles de humedad secarán los granos y brindarán el ambiente perfecto para un tipo particular de moho que solo crece en los granos de vainilla.

¿Cuánto tiempo durarán las vainas de vainilla?

La vida útil de las vainas de vainilla puede variar mucho. Obviamente, obtendrá una vida útil más larga de sus frijoles almacenándolos adecuadamente, pero también hay otros factores involucrados. Las vainas de vainilla que puedes comprar en las tiendas de comestibles a menudo ya están extremadamente secas. Lo mejor que puede hacer es encontrar un proveedor de confianza con frijoles de alta calidad. Los frijoles más frescos serán picantes, húmedos y aceitosos y vendrán bien sellados. Esta guía puede ayudarlo a tomar su decisión de compra de vainilla.

Cuando se almacenan a la temperatura y los niveles de humedad correctos, fuera de la luz solar directa y con poco o nada de aire que llegue a las vainas, es posible que incluso obtenga un par de años de sus granos de vainilla, pero la mayoría de los expertos en vainilla le dirán que no pida más. de lo que puede usar dentro de los seis meses. Si está cada vez más preocupado por la calidad de sus frijoles, utilícelos para hacer extracto de vainilla casero, que se conserva indefinidamente. Aquí hay una receta fácil para hacer extracto de vainilla desde cero.

¿Con qué frecuencia necesito "airear" mis vainas de vainilla?

Si bien almacenar las vainas de vainilla en recipientes herméticos es extremadamente importante, también es fundamental dejarlas respirar de vez en cuando si desea conservar su calidad durante un período de tiempo más largo. Desafortunadamente, hay una respuesta sólida sobre la frecuencia con la que esto debería suceder. La mayoría de los proveedores simplemente le dirán que debe suceder "regularmente". Sugerimos airear los frijoles cada mes y dejarlos al aire libre durante unos 10 minutos.

¿Puedo usar mis vainas de vainilla si se han secado?

¡Sí! Obviamente, proporcionamos la información de almacenamiento adecuada para las vainas de vainilla para que no se sequen. Pero, si lo hacen, no es una causa perdida. Puede rehidratar sus frijoles cuando esté listo para usarlos sumergiéndolos en un líquido tibio. Dependiendo de qué tan secos estén los frijoles, el tiempo para esto puede variar. Sin embargo, un par de horas deberían hacer el truco.

¿Qué es la cosa blanca que se formó en mis vainas de vainilla?

Si sus frijoles desarrollan una “escarcha” blanca en las vainas, ¡NO LOS BOTE! No es moho, como puede sospechar; son cristales de vainillina. ¡La vainillina es el compuesto de sabor que produce ese aroma y sabor que tanto te gusta! Si esos cristales se han formado en el frijol, simplemente significa que la vainillina ha comenzado a migrar desde el caviar de vainilla hacia el exterior de las vainas a medida que comienzan a secarse. Todavía son completamente seguros para usar y comer. De hecho, ¡tendrán un sabor muy concentrado!

¿Debo conservar mis vainas de vainilla después de usar las semillas?

Absolutamente. El sabor a vainilla no se limita solo a las semillas. ¡También hay una tonelada de sabor y aroma en las vainas! Entonces, ¿para qué puedes usar esas vainas sobrantes? Puede colocar las vainas usadas en un frasco de alcohol y almacenarlo en un lugar oscuro durante varios meses para obtener un extracto casero rápido y fácil o un licor con sabor, pruebe una de estas recetas para un azúcar de vainilla sabroso , colóquelas en una olla de leche y cocine a fuego lento para obtener una bebida relajante antes de irse a la cama, o agréguelos al agua cuando prepare un jarabe simple.