Leche de azafrán, canela y arce enriquecido

Kindi Lantz enero 10, 2019

Cóctel de azafrán elaborado con leche de almendras, arce y canela de Ceilán

El azafrán es más que un ingrediente saludable capaz de infundir un color brillante en las hazañas culinarias. También aporta un delicioso sabor, uno que a menudo es inesperado, especialmente cuando se encuentra en un cóctel.

Cuando probé por primera vez la leche de azafrán tradicional, también conocida como kesar doodh y kesar badam doodh, me enamoré. Es reconfortante, delicioso y está repleto de proteínas y otros beneficios para la salud. Sin embargo, también me gusta beber un buen cóctel de vez en cuando, así que mi mente comenzó a vagar por variedades de licores que combinarían bien con tales ingredientes. Así que me propuse perfeccionar un cóctel de azafrán utilizando sabores similares a los que se usan en la bebida tradicional india.

Probé varias variaciones antes de determinar los ingredientes apropiados y finalmente encontré la combinación óptima para resaltar una dulzura sutil sin dominar ese sabor a azafrán terroso. El resultado es un cóctel reconfortante con un aroma embriagador y sutiles especias para entrar en calor este invierno.

Leche de azafrán, arce y canela enriquecida

Rinde 2 porciones

Ingredientes:

• 3-4 onzas de ron oscuro
• 1 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 pizca de hilos de azafrán , y más para decorar
• 1 rama de canela de Ceilán
• 2 rebanadas de ¼ de pulgada de jengibre fresco
• ¼ de cucharadita de cardamomo verde seco
• 1 cucharada de jarabe de arce puro
• pizca de nuez moscada

Procedimiento:

1. Vierta la leche de almendras en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio.
2. Agregue los hilos de azafrán, la rama de canela, las rodajas de jengibre y las vainas de cardamomo.
3. Mantenga el líquido caliente, pero no deje que hierva a fuego lento y deje reposar los ingredientes durante 10 minutos.
4. Después de 10 minutos, retira la cacerola del fuego y agrega el jarabe de arce.
5. Mueva toda la cacerola al refrigerador para que se enfríe (unos 10 minutos)
6. Una vez que la bebida se haya enfriado por completo, retírala del refrigerador y cuela los ingredientes sólidos.
7. Agregue el ron.
8. Llena un vaso con hielo y vierte la bebida por encima.
9. Cubra con una pizca de nuez moscada y unas hebras de azafrán.

Sugerencias para servir:

Sirva este delicioso cóctel de azafrán como un prefacio impresionante para una comida o acurrúquese junto al fuego y tómelo a sorbos por la noche.

Esta receta sugiere servir el cóctel con hielo, pero también es una deliciosa bebida caliente.

Pregúntele a cualquier coctelero y le dirá que cualquier bebida será tan buena como los ingredientes utilizados para prepararla. ¡Los ingredientes de calidad importan! Para esta receta, usé True Ceylon Cinnamon Quills y Sargol Cut Persian Saffron Threads .