Crêpes Salados Rellenos De Queso De Cabra

Slofoodgroup Team octubre 14, 2020

Crêpes de Hierbas Rellenas de Queso de Cabra al Limón

Estas crepes saladas con relleno de queso de cabra son igualmente perfectas para el brunch o la cena. Cubrirlos con un huevo frito es una excelente cena ligera o renunciar al huevo y agregar un chorrito de miel endulzará cualquier brunch.

¿A quién no le gustan las recetas fáciles y versátiles? Los crêpes son los primos más delgados y fáciles de hacer de los panqueques americanos. Los huevos, la harina, la leche y la grasa se unen como base común de ambos. La diferencia radica únicamente en que la masa de crepes es mucho más líquida que la de las tortitas. Las crepes suelen disfrutarse de forma sencilla, sin rellenos ni coberturas. Si así es como las prefiere, siéntase libre de omitir las hierbas frescas de esta receta. Pero, si planea agregar el relleno cremoso de queso de cabra, le recomendamos agregar tomillo, menta y eneldo para acompañar el queso. Además, se recomienda encarecidamente la ralladura de limón para equilibrar el fuerte sabor a queso de cabra y agregar un toque de frescura.

Cómo hacer crèpes rellenos salados

Ingredientes

• 1 huevo
• ¼ taza a ½ taza de leche
• ½ taza de harina blanca
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Un puñado de eneldo fresco picado
• 1 ramita de tomillo fresco, finamente picado
• unas hojas de menta
• Una pizca de clavo molido
• pizca de cayena
• Pizca de sal
• pizca de pimienta

Para el llenado:

• 125 gramos de queso crema de cabra, suavizado
• 1 cucharada de yogur griego
• Ralladura de limón de ¼ de limón
• Sal y pimienta para probar
• 1 cebolleta, finamente picada

Ingredientes opcionales:

• Huevos fritos

O

• chorrito de miel

1. Mezcle los primeros cuatro ingredientes de la masa, batiendo bien para asegurarse de que se eliminen todos los grumos.
2. Incorporar las hierbas y especias a la masa.
3. Vierta un cucharón de la masa en una sartén antiadherente; cocina a fuego medio-bajo durante 2 minutos por lado; reservar y continuar hasta que se acabe la masa.
4. En otro tazón, traiga el queso crema de cabra ablandado con el yogur griego y mezcle hasta que esté bien incorporado; traiga la ralladura de limón y las cebolletas y revuelva para combinar bien; sazone al gusto y reserve.
5. Una vez frías las crèpes, rellénalas con la mezcla de queso de cabra.
6. Sirva con un chorrito de miel o un huevo frito encima, o simplemente coma tal cual .

¡Esta receta de masa para crepes es muy versátil! ¡Intenta cambiar las hierbas y las especias y desarrolla tu propio giro en este brunch favorito! Para una versión más dulce, puedes reemplazar el eneldo y el tomillo con un poco de vainilla molida y rellenarlo con mascarpone y peras escalfadas. Las opciones son infinitas.